Luigi Quintieri Chef

31/01/2026

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01/09/2025

22/07/2025

31/07/2024

🧅📕Gli anelli più preziosi di Calabria, la Cipolla di Tropea in un libro unico.

La Cipolla Rossa di Tropea Igp è la protagonista di questo volume (252 pagine, edito da Rubettino) che è una raccolta culinaria e allo stesso tempo una vastissima proposta enogastronomica, sono 85 le ricette presenti.

Ma la vera novità de Gli Anelli più preziosi di Calabria sta nell’aver messo insieme i Signori dei fuochi italiani riunendoli tutti attorno ad una tolkieniana tavola del gusto. Un vero e proprio prontuario di cucina gourmet che mette insieme 17 tra i più importanti chef nazionali e le loro ricette, tutte a base di Cipolla Rossa. Dai primi al dolce, dagli antipasti ai secondi, 85 modi di preparare e cucinare la Cipolla Rossa di Tropea in un ricettario che rappresenta un forziere preziosissimo di promozione, idee, fantasia e bontà, tutta a portata di mano e di fornelli. Da Gaetano Alia a Massimo Olivadoti, da Simone Cantafio a Igles Corelli, da Paolo Dodaro ad Antonino Esposito, da Luigi Ferraro ad Antonio Franzè, da Vincenzo Grisolia a Francesca Manis, da Luigi Quintieri a Giuseppe Romano, da Andrea Ruisi ad Antonio Torchia, da Pierluigi V***a ad Ercole Villirillo. E poi, ciliegina sulla torta, Enzo Barbieri, ambasciatore della cucina calabrese che ripercorrendo le orme della tradizione culinaria verace e integralista del territorio ha dato il meglio di sé anche in questo nuovo prodotto editoriale.

08/07/2024

Lunedi 08 Luglio 2024.
San Vito Hospital... Master Chef a Sfida di Mattarelli
Oggi si è svolto presso la casa di cura San Vito Hospital una iniziativa ( ideata dalla dottoressa Lucia Ferrari )dove ha visto protagoniste per un giorno le pazienti della stessa struttura sfidarsi in una simpatica gara di cucina come quella che oggi vediamo in televisione… una Master Chef a tutti gli effetti. Credetemi non potete immaginare di quanta manualità ancora oggi hanno le meravigliose ospiti della casa di cura, una maestria che per decine e decine di anni hanno trasmesso preparando nelle proprie case per le loro famiglie, e oggi hanno avuto la possibilità di spolverare questo dono e questa arte innata in ogni una di loro mettendola in quella che era per loro la sfida di una rivincita, con l’augurio che presto possono rientrare nelle proprie casa e per poter così preparare tanti buonissimi piatti ai propri familiari.
Chi ha vinto? Naturalmente tutti, sono stati meravigliosi bravi e preparati tanto da stupire l’intera giuria che non poteva che esprimersi con un 1 posto ex aequo per tutti.
Abbiamo anche assistito subito dopo ad una gara con piatti preparati da alcuni familiari degli ospiti della casa e alcuni piatti preparati dal personale. I piatti realizzati in modo magistrale hanno messo tutti noi in giuria in serie difficoltà, tanto che poi ( visto che bisogna decretare dei vincitori) abbiamo premiato il piatto più cromatico abbinato al sapore che più poteva essere degustato dagli ospiti della casa, un altro piatto dedicato alla tradizionalista calabrese e un altro dedicato alla convivio e alla internazionalità.
Anche se con il mio lavoro ho spesso ricevuto tanti premi, aver ricevuto al termine della gara un diploma preparato personalmente dalle ospiti della casa per me ha un immenso significato è un grande valore e sono io che immensamente ringrazio la dottoressa e il suo staff insieme agli ospiti della casa di cura per avermi invitato a questa lodevole iniziativa e rendendomi partecipe.
Questa meravigliosa gara è stata possibile grazie appunto alla Coordinatrice Dottoressa Lucia Ferrari, agli educatori, ai fisioterapisti,gli Oss, gli assistenti sociale, la psicologa, i tecnici, i collaboratori di sala, la cuoca, lo staff di arte e giochi che con il loro amorevole modo di porsi coinvolgono gli ospiti della casa e a tutto il personale che come sempre e disponibile in tutto.
Una meravigliosa serata a tutti e regalate un po’ del vostro tempo a chi magari ne ha bisogno.
Alla prossima.