Ca' Stellina Ristorante

Ca' Stellina Ristorante Ristorante Ca’Stellina, Via S. Pietro, 3 - 43019 Castellina di Soragna (Pr)
telefono 347 708 4732

Dietro ogni piatto c’è molto più di una ricetta.C’è la passione che accende ogni idea, la dedizione che trasforma il tal...
03/06/2026

Dietro ogni piatto c’è molto più di una ricetta.

C’è la passione che accende ogni idea, la dedizione che trasforma il talento in eccellenza, lo studio continuo, la ricerca costante e l’impegno quotidiano.
Ogni dettaglio, ogni equilibrio di sapori, ogni presentazione nasce da un percorso fatto di disciplina, curiosità e amore per questo mestiere.

Buon compleanno Chef Luca ✨

“Un morso e torno bambino”L’ispirazione nasce dal mitico Winner Taco, ma la nostra versione gioca su eleganza, tecnica e...
22/05/2026

“Un morso e torno bambino”
L’ispirazione nasce dal mitico Winner Taco, ma la nostra versione gioca su eleganza, tecnica e contrasti.

Sablè alla mandorla croccante, caramello salato al Maldon, ganache al cioccolato Itakuja morbida e avvolgente, crema diplomatica al rosmarino e gel al passion fruit.

✦ Taco | Cioccolato | Caramello salato | Passion fruit

Tre giorni di preparazione per un solo obiettivo: una pancia di maialino croccante fuori e morbidissima dentro.Il suo fo...
08/05/2026

Tre giorni di preparazione per un solo obiettivo: una pancia di maialino croccante fuori e morbidissima dentro.

Il suo fondo di cottura incontra il midollo in una salsa intensa che verrà servita al tavolo.

Ad accompagnarla, il nostro omaggio alla tradizione: asparago e uova, con una fonduta di pecorino al tartufo.

E il finale?
Un ultimo morso, sorprendente e goloso: un piccolo cracker ripieno di pulled pork… Perché del maiale non si butta niente✨

✦ Maialino | Asparagi | Pecorino | Midollo | Lemonsnack

Un omaggio al nostro maître Daniele che adora la parmigiana di melanzane ❤️Nasce così questo piatto: un pomodoro ripieno...
29/04/2026

Un omaggio al nostro maître Daniele che adora la parmigiana di melanzane ❤️

Nasce così questo piatto: un pomodoro ripieno di parmigiana, classica e intensa, ma reinterpretata.
Della melanzana non si spreca nulla, così come per ogni ingrediente: la melanzana diventa anche una crema affumicata e ciò che resta della parmigiana si trasforma in una salsa.

Attorno, una clorofilla di basilico che accende l’aromaticità.
Un gel di Yuzu aggiunge una nota orientale con la sua acidità.

E al tavolo, la chiusura: una fonduta di Comté che lega il tutto, esaltando il Parmigiano Reggiano e regalando cremosità.

✦ Pomodoro | Parmigiana di melanzane | Comté | Yuzu

I ravioli bicolore, pomodoro e spinacino, raccontano il passaggio di stagione con colori e contrasti delicati.All’intern...
23/04/2026

I ravioli bicolore, pomodoro e spinacino, raccontano il passaggio di stagione con colori e contrasti delicati.

All’interno, un ripieno che guarda alla tradizione: uno stracotto reinterpretato con ventresca di tonno, per un equilibrio sorprendente tra mare e memoria.

Il ca****fo viene esaltato in ogni sua parte e consistenza: crema dai gambi, croccantezza dagli spicchi.

Il fondo di vitello aggiunge profondità e gioca con il ricordo del vitello tonnato, mentre il dragon fruit illumina con un tocco di acidità e dolcezza

✦
Ravioli | Tonno | Vitello | Carciofi | Dragon Fruit

06/01/2026

Le mani premono, il mattarello danza, e la sfoglia si arrende con un canto sordo, trasformandosi in fili perfetti. Lo Spaghetto alla Chitarra non si crea: si accorda, un gesto alla volta, seguendo il ritmo lento di una tradizione che non ha fretta di finire.

Ti**re a mano sulla chitarra significa ascoltare la pasta. Sentire la sua resistenza, la sua elasticità nobile data da un impasto di soli tuorli che non accetta compromessi.

02/01/2026

✦ Un rito che attraversa i confini: il nostro Ramen d’Anatra ✦
Non è solo un piatto, ma una dichiarazione d’amore che unisce continenti lontani. In questa creazione, l’integrità dell’anatra incontra l’eccellenza artigiana dello spaghetto alla chitarra, tirato a mano e avvolto in un b***o all’anguilla affumicata e Parmigiano 40 mesi.

Tra il profumo terroso dei finferli e il carattere vivace del kimchi, il brodo dashi si fonde alle nostre tradizioni per regalare un’esplosione di sapori che vibra ad ogni assaggio.

Un viaggio sensoriale completo, custodito esclusivamente nella nostra degustazione “Tra Oriente e Occidente”.

Ramen | Anatra | Pak Choi | Finferli | Kimchi
✦
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19/12/2025

✦ Benvenuti dove tutto è pensato per emozionare ✦

Non è solo cucina, è un’esperienza. Ogni piatto è una piccola magia, una melodia di sapori che si intreccia per stupire.

Vivi la magia di Ca’Stellina.

✦

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03/12/2025

✦ Dalle mani dello Chef Luca, la materia prende vita, trasformandosi in pura arte ✦ Il piccione, declinato in ogni sua sfumatura: dal tenero petto al finto lampone audace, dal ragù tradizionale al babaganoush che viaggia lontano.

Ogni elemento, un passo in un’opera complessa e armoniosa, legata da un filo rosso di frutti rossi. Non un piatto, ma un quadro. Un’esperienza visiva e gustativa.

Scopri il Capolavoro.

✦

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05/11/2025

✦ Un piatto che parla di viaggi, radici e contaminazioni ✦
La triglia viene farcita con un hummus di ceci e zucca aromatizzata al Ras El Hanout, una miscela di preziose spezie che mi fu donata dalla mia compagna durante un viaggio in Marocco.

Avvolta da sottili linguine e fritta per trovare l’equilibrio perfetto tra croccantezza e morbidezza, la triglia si accompagna al Cren, radice tipica del Friuli, terra delle mie radici materne.

Alla base, un tappeto di cime di rapa, note acidule di Miyagawa e una maionese all’aglio nero.

A completare il piatto, un jus di triglia, per onorare la materia prima in ogni sua parte.

Un viaggio di sapori che unisce le mie origini friulane e la passione per l’Oriente.

✦

Triglia | Hummus | Miyagawa | Cime di Rapa | Cren

Indirizzo

Via S. Pietro, 3
Soragna
43019

Orario di apertura

Mercoledì 12:00 - 14:00
20:00 - 21:30
Giovedì 12:30 - 14:00
20:00 - 21:30
Sabato 12:00 - 14:00
20:00 - 21:30

Telefono

+390524071033

Sito Web

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