Io, mammetà e Tu

Io, mammeta e tu, ovvero la Locanda del baccalà e dello stoccafisso, abbastanza monotematico, ma vario e definibile nei sapori, con la chiara volontà di fare cucina tipica, tradizionale ma di gusto. Il forno a legna per le pizze, i pani e le focacce rappresenta il quotidiano, quello che quotidianamente si preferisce, con attente materie prime, attenzione alla stagionalità e una lievitazione natura

le di 48 ore. io, mammeta e tu è la famiglia, Aurelia all'accoglienza e al servizio di sala, testarda solofrana verace, con gli occhi vispi ma sorridenti; Anna in cucina "la mamma" timorosa al punto giusto ma determinata e timidamente capace. Il tutto insieme è La Famiglia, la Casa al servizio del buono.

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