Formaggio Monte Veronese DOP

Formaggio Monte Veronese DOP PAGINA UFFICIALE DEL CONSORZIO TUTELA FORMAGGIO MONTE VERONESE. IL MONTE VERONESE È UN FORMAGGIO A VIENE CONSUMATO DOPO 25 GIORNI DI MATURAZIONE.

IL MONTE VERONESE È UN FORMAGGIO A DENOMINAZIONE DI ORIGINE PROTETTA ITALIANO, TIPICO DELLA REGIONE DEL VENETO. LA ZONA DI PROVENIENZA DEL LATTE, DI TRASFORMAZIONE E DI ELABORAZIONE È SITUATA NELLA PARTE SETTENTRIONALE DELLA PROVINCIA DI VERONA. QUESTA È UNA ZONA PREVALENTEMENTE MONTANA RICCA DI FERTILI PASCOLI. SI PRODUCEVA ANTICAMENTE PRIMA DELL’ANNO MILLE, ED ERA UNA PREZIOSA MERCE DI SCAMBIO C

HE SOSTITUIVA LA MONETA. VENIVA DENOMINATO “CASEUS MACAEGUS” O “CASEUS A OCULOS”, A SECONDA DEL PERIODO DI PRODUZIONE. È PRODOTTO ATTUALMENTE IN DUE TIPOLOGIE DIVERSE: MONTE VERONESE “LATTE INTERO” E MONTE VERONESE “D’ALLEVO”. QUESTE DUE TIPOLOGIE, PRODOTTE ESCLUSIVAMENTE CON LATTE DI V***A, NON SI DISTINGUONO SOLO DAL SAPORE MA ANCHE DA DUE LAVORAZIONI DIFFERENTI. IL MONTE VERONESE “LATTE INTERO” HA UN SAPORE DELICATO E GRADEVOLE DI LATTE APPENA MUNTO E DI PANNA. LA CROSTA È SOTTILE ED ELASTICA E LA PASTA HA COLORE BIANCO O LEGGERMENTE PAGLIERINO NEL PERIODO INVERNALE, È PIÙ GIALLA NEL PERIODO ESTIVO. L’OCCHIATURA È IRREGOLARE E PIÙ O MENO DIFFUSA. L’ABBINAMENTO IDEALE È CON I VINI BIANCHI ANCHE STRUTTURATI, CON I ROSATI O CON VINI ROSSI GIOVANI. ADATTO COME SECONDO PIATTO, A CUBETTI NELLE INSALATE E PER LE FONDUTE. IL MONTE VERONESE “D’ALLEVO” È PRODOTTO CON LATTE PARZIALMENTE SCREMATO. HA UN SAPORE PIÙ MARCATO TIPICO DEL FORMAGGIO STAGIONATO, TENDE A DIVENTARE LEGGERMENTE PICCANTE CON IL PROTRARSI DELLA STAGIONATURA. VIENE CONSUMATO DA UN MINIMO DI 90 GIORNI. LA STAGIONATURA PUÒ PROTRARSI PER OLTRE 1 ANNO. LA CROSTA È SOTTILE ED ELESTICA A CIRCA TRE MESI DI INVECCHIAMENTO, DIVENTA RIGIDA E SPESSA CON IL TEMPO. LA CROSTA E LA PASTA SONO DI COLORE GIALLO PAGLIERINO PIÙ O MENO INTENSO. L’OCCHIATURA E’ ASSENTE O SPARSA. QUESTA TIPOLOGIA È ADATTA PER CREARE GUSTOSE RICETTE, PER GRATINARE LE VERDURE, A SCAGLIE CON LA POLENTA. IL PIÙ STAGIONATO PUÓ ESSER GRATTUGGIATO SUI RISOTTI O SULLA PASTA. SI SPOSA A VINI ROSSI IMPORTANTI O A VINI PASSITI. LA DIMENSIONE DELLE FORME È LA SEGUENTE: DIAMETRO DA 25 A 35 CM; SCALZO DA 6 A 11 CM; PESO DA 6 A 10 KG. LA SALATURA AVVIENE A SECCO O IN SALAMOIA.

Il Consorzio per la tutela del Formaggio Monte Veronese DOP protagonista a SANA Food Bologna 2026!Dal 22 al 24 febbraio ...
21/02/2026

Il Consorzio per la tutela del Formaggio Monte Veronese DOP protagonista a SANA Food Bologna 2026!
Dal 22 al 24 febbraio ci trovate qui a BolognaFiere, nel Padiglione 18 - Stand E9, dove saremo pronti ad accogliervi per presentarvi e farvi degustare le diverse tipologie del formaggio DOP della montagna veronese.
Ci sarà anche la versione di Malga, Presidio Slow Food.
Vi aspettiamo!

Formaggio Monte Veronese DOP
Slow Food Verona
Slow Food Italia





"Moonlight Lessinia 2025–2026: undici notti di luna piena tra trekking, formaggi e vini naturali.La magia della luna pie...
25/11/2025

"Moonlight Lessinia 2025–2026: undici notti di luna piena tra trekking, formaggi e vini naturali.

La magia della luna piena incontra i sapori di montagna: torna Moonlight Lessinia, la rassegna che celebra il legame tra natura, trekking ed enogastronomia nel Parco Naturale della Lessinia.

Dal 5 novembre 2025 al 31 maggio 2026, undici appuntamenti in notturna accompagneranno i partecipanti in un viaggio sensoriale tra sentieri, malghe e panorami mozzafiato, per riscoprire la montagna veronese attraverso i suoi prodotti d’eccellenza: il formaggio Monte Veronese DOP e i vini naturali VinNatur."

Leggi l’articolo su La Gazzetta del Gusto 👉 https://www.gazzettadelgusto.it/eventi/escursioni-luna-piena-alta-lessinia-programma/

Info & Prenotazioni 👉 https://www.altalessinia.com/escursioni-guidate-moonlight-lessinia/

Formaggio Monte Veronese DOP
VinNatur
Alta Lessinia
Slow Food Verona
Parco Naturale Regionale della Lessinia






Undici notti di luna piena nel Parco Naturale della Lessinia tra trekking, malghe, formaggi Monte Veronese DOP e vini naturali VinNatur. Ecco il programma.

"Non avete mai sentito parlare di Lessinia? L'altopiano veronese è fuori dai circuiti del turismo di massa ed è quindi l...
24/11/2025

"Non avete mai sentito parlare di Lessinia? L'altopiano veronese è fuori dai circuiti del turismo di massa ed è quindi la risposta perfetta per chi è in cerca di una montagna «genuina», con dolci percorsi che si snodano nel silenzio di boschi di faggi e tra sinuose colline, incontrando antiche contrade cimbre, tetti in pietra e muretti a secco.

Le escursioni si terranno al tramonto e saranno accompagnate anche da degustazioni enogastronomiche: un modo per scoprire la bellezza di questi panorami alla luce della Luna e seguendo lo scorrere delle stagioni, dai colori intensi dell’autunno al silenzio ovattato dell’inverno, fino alla rinascita primaverile dei pascoli in quota."

Articolo completo su Vanity Fair Italia 👉 https://www.vanityfair.it/article/moonlight-lessinia-camminate-luna-piena-montagne-veronesi

Info & Prenotazioni 👉 https://www.altalessinia.com/escursioni-guidate-moonlight-lessinia/

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Torna Moonlight Lessinia, la rassegna di escursioni serali tra boschi, contrade e rifugi sull'altopiano veronese, che si concludono con degustazioni

"Moonlight Lessinia torna a illuminare i sentieri del Parco Naturale della Lessinia con una nuova stagione di appuntamen...
21/11/2025

"Moonlight Lessinia torna a illuminare i sentieri del Parco Naturale della Lessinia con una nuova stagione di appuntamenti sotto il segno della luna. La rassegna unisce escursioni al tramonto e degustazioni enogastronomiche tra i panorami dell’altopiano veronese. L’iniziativa si svolgerà in 11 serate, in concomitanza con le notti di luna piena, dal 5 novembre 2025 al 31 maggio 2026."

Articolo completo su VinoNews24 👉 https://vinonews24.it/2025/10/29/agenda-vino-golosaria-milano-recantina-tartufo-del-grappa/

Info & Prenotazioni 👉 https://www.altalessinia.com/escursioni-guidate-moonlight-lessinia/

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"Ogni appuntamento prevede un’escursione di circa due ore al tramonto, su percorsi accessibili e suggestivi, guidati da ...
20/11/2025

"Ogni appuntamento prevede un’escursione di circa due ore al tramonto, su percorsi accessibili e suggestivi, guidati da esperti AIGAE (Associazione Italiana Guide Ambientali Escursionistiche). [...]

A fine camminata, una meta che cambierà di volta in volta nei rifugi e malghe del territorio, dove gli escursionisti saranno accolti con i profumi e i sapori autentici della montagna veronese, iniziando con una degustazione del celebre Monte Veronese DOP in varie stagionature, tra cui un’edizione limitata prodotta solo con latte d’alpeggio. Ad ogni appuntamento, protagonista anche un produttore di VinNatur con i suoi vini naturali in degustazione, che racconterà aneddoti e curiosità sul legame tra il calendario astronomico, i cicli lunari e le attività in vigna e in cantina. "

Articolo completo 👉 https://giornalepantheon.it/2025/11/04/leggi-notizia/argomenti/territorio/articolo/in-lessinia-sotto-la-luna.html

Info & Prenotazioni 👉 https://www.altalessinia.com/escursioni-guidate-moonlight-lessinia/

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Dopo il successo della prima edizione nel 2019, e della seconda nel 2024, Moonlight Lessinia torna a illuminare i sentieri del Parco Naturale della Lessinia con una nuova stagione di appuntamenti sotto la luna. La rassegna, unica nel suo genere, combina escursioni al tramonto e degustazioni enogas...

"Moonlight Lessinia_Escursioni 2025/2026 enogastronomiche notturne"Calendario completo su VisitVerona.it 👉 https://www.v...
19/11/2025

"Moonlight Lessinia_Escursioni 2025/2026 enogastronomiche notturne"

Calendario completo su VisitVerona.it 👉 https://www.visitverona.it/it/eventi/moonlight-lessinia-escursioni-2025-2026-enogastronomiche-notturne-2?day=2025-12-05

Info & Prenotazioni 👉 https://www.altalessinia.com/escursioni-guidate-moonlight-lessinia/

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Scopri il calendario eventi MOONLIGHT LESSINIA 2025-2026:Mercoledi 5 NOVEMBRE 2025: Una notte di luna piena sui crinali di Passo Fittanze - MALGA RAMBALDA Giovedì

"C’è un momento, nel tardo pomeriggio, quando il sole scivola dietro i monti della Lessinia e il cielo comincia a tinger...
18/11/2025

"C’è un momento, nel tardo pomeriggio, quando il sole scivola dietro i monti della Lessinia e il cielo comincia a tingersi d’argento. È allora che partono le escursioni di Moonlight Lessinia, la rassegna che invita a scoprire il volto più autentico e anche un po’ poetico dell’altopiano veronese: camminate al chiarore di luna piena che si concludono con una cena in malga, tra piatti di montagna, formaggi d’alpeggio e calici di vino naturale."

Articolo completo su CiboToday 👉 https://www.cibotoday.it/storie/moonlight-lessinia-escursioni-gastronomiche-malghe-verona.html

Info & Prenotazioni 👉 https://www.altalessinia.com/escursioni-guidate-moonlight-lessinia/

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Torna la rassegna Moonlight Lessinia: undici notti per camminare nei pascoli d’altura, ascoltare il silenzio del Parco Naturale della Lessinia e sedersi in malga per una cena a base di formaggi d’alpeggio, vini naturali e tipicità

"Il responsabile eventi di AltaLessinia.com, la direttrice del Consorzio Monte Veronese e la direttrice di VinNatur racc...
17/11/2025

"Il responsabile eventi di AltaLessinia.com, la direttrice del Consorzio Monte Veronese e la direttrice di VinNatur raccontano l’esperienza che unisce enogastronomia e paesaggio nelle notti di luna piena.

Undici escursioni, una per ogni luna piena, da novembre a maggio. È il calendario di Moonlight Lessinia, rassegna enogastronomica che unisce natura, prodotti DOP e vini naturali in un viaggio esperienziale tra le malghe e i rifugi del Parco Naturale della Lessinia. Ideata e coordinata da AltaLessinia.com, in collaborazione con il Consorzio di tutela Monte Veronese DOP e l’associazione VinNatur, l’iniziativa rappresenta un modello concreto di turismo DOP, dove camminare, degustare e conoscere diventano parte di un’unica esperienza autentica."

Articolo completo su Verona Economia 👉 https://veronaeconomia.it/2025/10/31/leggi-notizia/argomenti/associazioni/moonlight-lessinia-turismo-dop-natura-gusto-cultura.html

Info & Prenotazioni 👉 https://www.altalessinia.com/escursioni-guidate-moonlight-lessinia/

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Il responsabile eventi di AltaLessinia.com, la direttrice del Consorzio Monte Veronese e la direttrice di VinNatur raccontano l’esperienza che unisce enogastronomia e paesaggio nelle notti di luna piena.

"«Siamo lieti di concedere il patrocinio del Parco Naturale Regionale della Lessinia a Moonlight Lessinia, un’iniziativa...
14/11/2025

"«Siamo lieti di concedere il patrocinio del Parco Naturale Regionale della Lessinia a Moonlight Lessinia, un’iniziativa che unisce in modo originale natura, gusto e cultura del territorio – afferma il presidente del Parco, Massimo Sauro. Le escursioni guidate in luna piena nei luoghi più belli del Parco offrono un modo suggestivo e diverso per conoscere le meraviglie della Lessinia, immergendosi nella sua atmosfera silenziosa e nei suoi paesaggi unici. La manifestazione valorizza non solo i paesaggi ma anche le produzioni tipiche e i tanti sapori che raccontano la nostra identità. È un modo concreto per promuovere un turismo consapevole e sostenibile, capace di generare valore per le comunità locali e di far conoscere a un pubblico interessato e attento la straordinaria ricchezza del nostro Parco»."

Articolo completo su La Gazzetta del Gusto 👉 https://www.gazzettadelgusto.it/eventi/escursioni-luna-piena-alta-lessinia-programma/

Info & Prenotazioni 👉 https://www.altalessinia.com/escursioni-guidate-moonlight-lessinia/

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Undici notti di luna piena nel Parco Naturale della Lessinia tra trekking, malghe, formaggi Monte Veronese DOP e vini naturali VinNatur. Ecco il programma.

"La Lessinia, con i suoi panorami da fiaba e la luce argentata della luna piena che accende i prati e i rifugi. Da novem...
13/11/2025

"La Lessinia, con i suoi panorami da fiaba e la luce argentata della luna piena che accende i prati e i rifugi. Da novembre 2025 a maggio 2026 torna Moonlight Lessinia, un progetto unico nel suo genere che unisce escursioni, gusto e magia."

Articolo completo SiViaggia 👉 https://siviaggia.it/notizie/sagre-eventi-novembre-2025/561004/

Info & Prenotazioni 👉 https://www.altalessinia.com/escursioni-guidate-moonlight-lessinia/

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Un mese di emozioni e sapori, tra natura, musica e tradizione: novembre invita a scoprire l’Italia più golosa, dove ogni sagra è un piccolo viaggio tra profumi, sorrisi e meraviglie locali.

"Moonlight Lessinia 2025-2026 torna con una nuova edizione che unisce escursionismo, gastronomia e valorizzazione del te...
12/11/2025

"Moonlight Lessinia 2025-2026 torna con una nuova edizione che unisce escursionismo, gastronomia e valorizzazione del territorio. L’iniziativa, promossa da AltaLessinia.com con il supporto del Consorzio Monte Veronese DOP e dell’Associazione VinNatur, prevede 11 appuntamenti tra novembre 2025 e maggio 2026, in coincidenza con le notti di luna piena."
© CiboToday

Articolo completo CiboToday 👉 https://www.cibotoday.it/storie/eventi-enogastronomici-weekend-31-ottobre-1-2-novembre-2025.html

Info & Prenotazioni 👉 https://www.altalessinia.com/escursioni-guidate-moonlight-lessinia/

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La scelta e la lista di manifestazioni e sagre enogastronomiche da segnare in agenda e a cui vale la pena partecipare questo fine settimana. In Trentino Alto Adige, Veneto, Lombardia, Emilia Romagna, Toscana, Marche, Puglia e Sardegna

Indirizzo

Vicolo Mattielli, 11
Soave
37038

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