18/02/2026
A volte capita che...
A volte capita che, cercando di sistemare un pochino nel caos ordinato di un ufficio carico di documenti, te ne capiti nelle mani uno che, leggendolo, ti fa abbandonare pesantemente sulla sedia pensando probabilmente si tratti di un errore .Invece errore non è. Costituzione Partita Iva 18/ 02/ 1987. Non che , fino ad un attimo prima non lo sapessi, ma leggerlo fa tutto un altro effetto. Ti sbatte in faccia 39 anni di vita, 39 straordinari anni di attività. Attività che ha attraversato cambi epocali nel mondo, ma che ancora oggi riesce a essere fedele a se stessa. Quello che , allo stesso tempo , è per molti il nostro più grande pregio e per altri sicuramente un limite.
39 anni di pizzeria, mantenendo sempre la nostra linea.
Il mondo cambiava, il settore pizzeria , forse, ancor di più.
Forse integralisti, forse poco coraggiosi, ma dal 1987 la nostra pizza non è cambiata. Innovazione nella tradizione è sempre stato il nostro motto. Nell'arco degli anni abbiamo introdotto sempre qualcosa che andasse ad implementare la nostra offerta, ma mai a cambiare quelle che erano, sono e saranno le caratteristiche della nostra pizza. Una tipologia che sicuramente non può piacere a tutti, che sicuramente fa storcere il naso ai puristi della verace pizza napoletana. In questi quasi quarant'anni l'universo pizza si è evoluto con tipologie sempre diverse ed innovative. Tutte eccellenti come eccellenti sono i professionisti che ne cavalcano l'onda. Si è passati dalle pizze a metro a quelle in pala, sono entrate prepotentemente nel mercato le splendide pizze Gourmet, la napoletana classica è stata insediata dalla diversamente napoletana, per arrivare fini ai giorni nostri con l'avvento di nuove farine e tecniche di lavorazione che permettono di avere impasti con alte ed altissime idratazioni , lavorati da pizzaioli che sfornano dei veri e propri capolavori. Ecco , noi non ci siamo mai fatti condizionare da queste novità e soprattutto non ci siamo fatti travolgere dall'onda alta di queste mode. Leggendo quella data, 18/02/1987, questo è quello che mi è passato davanti agli occhi.
La fedeltà a noi stessi, fedeltà che ci ha portato fino a qui.
E, spero, ci porti ancora molto avanti.