La Tosteria

31/01/2025

17/01/2025

Taste 2025, venite a degustare i nuovi Specialty Coffee della linea Woman In Coffe. Vi aspettiamo...

07/08/2024

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08/06/2024

Apertura a Roma della Pasticceria innovativa e caffetteria Specialty con Woman Coffee Progect. "Libera" Via Luigi Tosti, 48-54.

Andrea De Bellis ha inaugurato all’inizio di giugno Libera Pasticceria Caffetteria, il progetto sui dolci con una proposta trasversale e decisamente contemporanea

07/06/2024

Women in Coffee è il progetto che la Tosteria porta avanti in favore delle donne che lavorano nel mondo del caffè.

Quasi il 70% della forza lavoro impiegata nel caffè è femminile ma solo il 22-23% delle piantagioni è gestito da donne. Questa forte disparità di genere è dovuta alle difficoltà che le donne incontrano nell’accedere al commercio, all’istruzione e al credito. Per questo abbiamo molto a cuore questo progetto, con il quale abbiamo l’ambizione di promuovere il rispetto e la conquista della parità di genere.

02/05/2024

Mettiamo mensilmente a disposizione dei nostri clienti il Corso Professionisti dell'espresso, una giornata all'insegna della formazione con focus sul caffè espresso, macchina da caffè e macinadosatore, caffè di singola origine, cappuccino, regolazione e manutenzione delle attrezzature. Il corso costituisce uno strumento indispensabile per la crescita professionale dello staff, fronteggiare il turnover del personale e restare aggiornati sulle nuove tendenze della caffetteria.

26/04/2024

Passione, dedizione e ricerca sono i valori fondamentali che il nostro staff persegue ogni giorno, sempre alla ricerca dei migliori caffè.

22/04/2024

La scheda di assaggio prevede un'attenta analisi degli aspetti visivi, olfattivi, gustativi e retrogustativi, valutando oltre 24 differenti fattori. La somma delle votazioni risultanti determina la classifica dei vari lotti, dei quali il migliore viene acquistato in quantità sufficienti per garantire il fabbisogno annuale di specialty coffee.

17/04/2024

L'esperienza degli assaggiatori riveste un ruolo fondamentale nella selezione dei lotti. Il team dei nostri assaggiatori è composto da Fabio e Fabrizio Neri, proprietari di la Tosteria, e Andrea Guerra, responsabile della qualità e della formazione, nonché assaggiatore internazionale riconosciuto da I.I.A.C.

Questo team, con esperienza quotidiana nella selezione di lotti provenienti da oltre 16 nazioni, contribuisce in modo significativo alla scelta dei migliori specialty coffee.

15/04/2024

La misurazione della percentuale di umidità presente nel caffè verde rappresenta un elemento indispensabile per la valutazione del prodotto e migliorare la consapevolezza del tostatore nel creare la curva di tostatura più appropriata.

11/04/2024

Fabio // fondatore dell'azienda e perfezionista inarrestabile. Amante del caffè in tutte le sue declinazioni