Particolare di Siena

11/12/2024

04/12/2024

Ultimo dell'anno al particolare

26/10/2024

New entry zucca,semi , favatonka, cannella🎃

23/05/2024

Equilibrio e Armonia.

18/10/2023

Finalmente un sogno si avvera! Entrare nella guida del Gambero Rosso, ristoranti d'Italia 2024 è una gran bella soddisfazione.
Grazie al Gambero Rosso per aver creduto in noi, grazie a tutto il gruppo di sala e di cucina, ma soprattutto un grazie speciale allo chef Daniel Calosci che nonostante le molte difficoltà ha dato prova della sua abilità e creatività, alla maitre Raffaella Giglioni che con la sua intuizione e abnegazione ha plasmato il ristorante e diretto tutta la sala innalzandone la professionalita.
Una grande iniezione di fiducia che ci motiva ancor di piu a migliorarci.

04/09/2023

Sarà per la sua consistenza cremosa e il suo colore vivace, ma un buon risotto mette sempre d'accordo tutti. - Chef Particolare di Siena

Ph:

22/08/2023

Sentirete il profumo del basilico, del pomodoro, la dolcezza della mandorla.
E sarà ancora estate!
Palamita, teriyaki, panzanella, alghe, mandorla.


Ph:

09/08/2023

Spaghetti, spaghettoni, spaghettini.
La pasta più amata nel mondo ❤
Spaghettone, granchio, garum di mare, limone, basilico.
Chef


Ph:

08/08/2023

E poi ripensi alle domeniche di una volta, in famiglia. Quelle domeniche di festa, tra i fornelli, i profumi e gli aromi di una Toscana senza tempo. E quando c'era il coniglio la festa era doppia.
Coniglio in crepinette, terrina, erbe, murici, melone.
Chef


Ph:

04/08/2023

Il coraggio, quello che ti porta a vivere esperienze e scoprire cose nuove. La curiosità di ritrovare le proprie origini.
Un viaggio lungo dall'Argentina all'Italia!
Anabella, 23 anni compiuti insieme a noi, timida e riservata, esplosiva nelle sue creazioni.
Rimarrai stregato dai suoi dolci!



Ph: