04/09/2026
Pollo di cascina, cavolo confit, ortica, carota al fumo e Marsala.
Un piatto che parte da sapori riconoscibili e li porta su un equilibrio più contemporaneo: il pollo, il vegetale, il fumo, una parte più intensa e avvolgente data dal Marsala.
Pochi elementi, lavorati per restare netti e leggibili nel piatto.
Osteria Tre Case · Serralunga d’Alba