04/05/2026
Tra le tante meravigliose fioriture che caratterizzano la primavera sarda quella dell’asfodelo è forse una delle più vistose.
L’asfodelo è una pianta grande, alta, che si adatta a quasi tutti i terreni; i fiori hanno un colore elegante e delicato e un profumo sottile, e attirano le apine che poi producono un miele pregiato, chiaro, dai sentori di mandorla e vaniglia.
Gli steli sono da sempre utilizzati per produrre cestini con il caratteristico colore dorato-bruno; Flussio e Tinnura (qui vicino, in Planargia) sono da sempre centri di produzione di eccellenza.
Ma forse non tutti sanno che… l’asfodelo si mangia!
Le radici – simili a tuberi – un tempo venivano cotte sotto la cenere, bollite o arrostite; erano usate come sostituto delle patate e – una volta essiccate – persino per ricavarne farina. Oggi quest’uso è molto raro, ovviamente.
Però Gian Luca, che di piante è esperto conoscitore, ha deciso di provare a utilizzare i fiori per delle saporite frittelle che vanno a impreziosire l’offerta dei nostri antipasti. S q u i s i t e !
Volete assaggiare? Prima che finisca la stagione!!
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