Il piacere della tavola si riscopre attraverso i sapori di una cucina da sogno, condita esclusivamente con olio doc sabino. La Signora Anna, proprietaria,sa prendere i clienti per la gola, facendoti assaggiare subito il pane bianco e il pane alle olive fatto in casa,liscio o in bruschetta. Poi antipasto vegetariano con verdure gratinate, frittelli d’ortica, crocchette di melanzane, formaggio in salsa piccante, coratella di abbacchio con carciofi. Il menu ci porta fra i primi piatti tutti fatti a mano come una volta. Da consigliare pasta e fagioli, pasta e ceci, le crespelle alle ortiche pasta di ortiche ripiene di ricotta con ortiche raccolte nei campi, le fettuccine vecchia quercia in salsa di funghi porcini, le fettuccine ai porcini, gli agnolotti al ripieno di cinghiale in sugo di pomodoro, gli stringozzi serviti in vassoio ligneo “la scifetta” che ne esalta la rusticità, la polenta ai vari gusti presentata sempre nella scifetta, fettuccine al tartufo. Tra i secondi carne alla brace dal famoso abbacchio scottadito alla vitella locale; maialino al forno in porchetta con patate e poi abbacchio, pollo, anatra; spezzatino di cinghiale in salmi tenero e gustoso con contorno di polenta fritta e broccoletti; tordi allo spiedo e in salmi, maialino tartufato. Il tutto accompagnato dal vino dei colli sabini e dalle più note etichette nazionali DOC. Il dessert è preparato dalle figlie Doriana e Silvia e sono ciambelline all’anice, tozzetti, Pizza alle mandorle amare e torte tradizionali. E…….per una cena romantica a lume di candela offriamo “Il Focolare”. La sera ci trasformiamo anche in pizzeria con 30 tipi di pizze da 40 cm di diametro. La sala è curata dal proprietario Giuseppe, dalle figlie Doriana e Silvia, e generi Renzo e Fabio. Il Locale può ospitare 70 coperti all’interno e 100 all’aperto quindi è ideale anche per piccole cerimonie di matrimonio.
