29/08/2026
Negli anni ‘80, nel borgo di Chianalea, è nata la Sagra del Pesce Spada, dove si celebrava questo pesce delizioso. Nel 2013, io e mio fratello abbiamo aperto il “Civico 5”, una paninoteca in un vecchio locale per le reti da pesca. Abbiamo ripreso la tradizione del Panino col Pesce Spada, ma con un tocco in più: abbiamo usato una ciabatta e un condimento chiamato “sarmoriglio”, fatto con olio di olive vergini Olearia San Giorgio , origano, sale e limone.
Col tempo, abbiamo aggiunto nuove varianti e sapori, rendendo il nostro panino davvero unico!
💙
📍Civico5
Giuseppe & Cesare