Lupo Rosso

19/03/2026

Non è possibile parlare di ciammàiche ne fare sagre senza ricordare la lirica scritta da Ferdinando Pachioli. I versi del poeta scernese sono dolci, amari e pietosi verso questo piccolo e innocuo animale. Canzonatori verso chi gli da la caccia e mette
in guardia l’inerme animaletto dai suoi stessi paesani.

06/02/2026

ALLA SCOPERTA DEL GUSTO:
LA PIZZA RIDOLFI
Farina di ceci e cinquanta specie di grano antico costituiscono l’impasto di questa pizza. Se pensate che per creare una sinfonia musicale bastano sette note, il paragone vi da la portata del ventaglio di profumi e sapori che rilascia questa delizia una volta uscita dal forno. Aggiungete le leccornie con cui sono condite ed il gusto diventa infinito. Un viaggio attraverso un mondo che, seppur conosciuto, vi lascia scoprire aspetti nuovi e mai delineati dei piaceri legati a sua maestà la pizza.

Questa pizza è il risultato di uno studio sui cereali condotta dal dott. Prof. Silverio Pachioli studioso ed accademico molto noto nel mondo scientifico.
Angelo Tarquinio- Enogastronomo
Gianni Sabatini

01/02/2026

Il ‘Lupo Rosso’ non è solo pizza, ma anche cibo della tradizione. ‘Pizze e fujie’, da viatico della fame, nel nostro locale sta diventando un passaporto di riacquisizione territoriale.
I nostri vecchi sminuzzavano la pizza, le sarde fritte e i peperoni nella verdura ed il tutto veniva ridotto in pappetta e condiviso in comunione dentro un grande piatto. La mijichèlle.
Gianni Sabatini

17/09/2025

Il cibo non è solo piacere del gusto, ma anche degli altri sensi. I colori sono polisemici e creano sensazioni di accettazione o rifiuto. Gli odori suscitano desideri e ricordi. I suoni brio e freschezza e Il tatto possesso e comunicazione con il mondo esterno.
Noi del Lupo Rosso tutto questo lo sappiamo ed insieme alla qualità di quello che vi diamo da mangiare cerchiamo di colmare anche il vostro spirito.

01/05/2024

11/10/2023