Ristorante Bino

28/09/2026

🍂 L’autunno arriva da Bino, e con lui il nostro nuovo menù.

Piatti che seguono il ritmo della stagione, ingredienti selezionati e sapori pensati per valorizzare il territorio, con una cucina essenziale, contemporanea e profondamente legata alla materia prima.

Puoi scegliere i piatti alla carta oppure vivere l’esperienza completa attraverso i nostri percorsi degustazione:

✨ Con l’arrivo dell’autunno torna il Bino Lunch:
benvenuto della cucina, una portata salata e una dolce del giorno, acqua, caffè e un calice di vino assortito

✨ Il Mar Ligure di Bino
4 portate di pesce estrapolate dal menù.

✨ La Valbormida di Bino
4 portate di terra selezionate dal menù.

✨ Ventimiglia–Sarzana
7 portate a scelta dello chef, per lasciarti guidare attraverso la nostra idea di cucina.

🍂 Ti aspettiamo per vivere l’autunno da Bino.

Per info e prenotazioni:
📍 Via Aonzo 31r, Savona
📞 +39 393 650 6664
💻 www.ristorantebino.it
📩 [email protected]

26/09/2026

🥩 Battuta di v***a veja della macelleria Pastorino, fondo di vitello, salsa bernese al dragoncello di Arenzano e giardiniera di verdure.

Ti aspettiamo da Bino. 🍽️

Per info e prenotazioni:
📍 Via Aonzo 31r, Savona
📞 +39 393 650 6664
💻 www.ristorantebino.it
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23/09/2026

Ismerlin Pourie, ma per tutti noi è semplicemente “La Bionda”.

Arrivata dalla Repubblica Dominicana, è con Bino dal giorno zero, da gennaio 2024. Chiamarla semplicemente lavapiatti sarebbe decisamente riduttivo: se Manuel è il braccio destro dello chef, lei è senza dubbio il suo braccio sinistro.

Sorridente, solare e sempre propositiva, Ismerlin è una di quelle persone che riescono a portare energia positiva in ogni giornata. Insomma, tutto quello che si può chiedere da una persona, lei ce l’ha.

Per info e prenotazioni:
📍 Via Aonzo 31r, Savona
📞 +39 393 650 6664
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21/09/2026

🧅 Flan di cipolle rosa di Savona, zabaione di pomodoro cuore di bue d’Albenga, olio al cipollotto di Savona e crumble di focaccia di nostra produzione.

Ti aspettiamo da Bino. 🍽️

Per info e prenotazioni:
📍 Via Aonzo 31r, Savona
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17/09/2026

🥬 Insalata di bietole rapa d’Albenga, salsa di noci, noci sbriciolate e fichi nostrani.

Ti aspettiamo da Bino. 🍽️

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📍 Via Aonzo 31r, Savona
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15/09/2026

🍝 Tagliatelle di nostra produzione, bisque di gamberi rosa di Savona, gamberi rosa al naturale, burro alla lavanda di Imperia e polvere di crostacei.

Ti aspettiamo da Bino. 🍽️

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11/09/2026

🐟 Trancio di pescato locale, crema di melanzane nostrane, melanzanina nostrana rosticciata, ristretto di zuppa di pesce, fondo di pesce e olio al basilico.

Ti aspettiamo da Bino. 🍽️

Per info e prenotazioni:
📍 Via Aonzo 31r, Savona
📞 +39 393 650 6664
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11/09/2026

https://www.ilsecoloxix.it/native/news/bino-e-azienda-agricola-pastorino-da-tre-generazioni-al-piatto-iu4lexjn/

Da Bino, ogni proposta nasce da una scelta chiara: collaborare esclusivamente con chi vive e rispetta il territorio. Realtà agricole a gestione familiare, filiere corte e ingredienti capaci di raccontare un’identità ancora prima di servire il piatto

09/09/2026

🥚Uovo Purgatorio

Il nostro Uova Cycnus pochè, protagonista del piatto speciale del 12 settembre.

Zabaione di pomodori Cuore di Bue d’Albenga, olio al Basilico DOP di Celle Ligure, crumble di focaccia di cipolle e Toma di Pecora Brigasca grattugiata.

Un piatto che racconta il territorio attraverso ingredienti semplici e identitari, pensato per essere scoperto e assaggiato in un’occasione speciale.

In abbinamento, Upupunk di Cantina Anfossi.

Ti aspettiamo da Bino. 🍽️

Per info e prenotazioni:
📍 Via Aonzo 31r, Savona
📞 +39 393 650 6664
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08/09/2026

Lucia Vaccari, 26 anni, è la pastry chef di Bino.

Ha girato l’Europa facendo esperienze diverse nel mondo della ristorazione, dalla raccolta delle olive alla vendemmia, dal bar alla sala, fino ad arrivare ai dolci. Ed è proprio lì che ha capito quale fosse la sua vera passione.

Da sei mesi è con noi e, in così poco tempo, ha già portato nella nostra cucina tutta la sua sensibilità e il suo modo di raccontarsi attraverso i dolci.

🍰 Piccola curiosità:
Lucia ama fare i dolci.
Ma, soprattutto, ama mangiarli.
E forse è proprio questo il segreto. 😂

Per info e prenotazioni:
📍 Via Aonzo 31r, Savona
📞 +39 393 650 6664
💻 www.ristorantebino.it
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