Ristorante Almarà

23/07/2012

Almarà ti invita a provare i nuovi menù degustazione, concediti una serata all'insegna del gusto!!!

su prenotazione tutti i giovedì e venerdì.

per questa settimana menù di carne:

-Raviolone imbottito con tenerissima di guancia di manzo e pomodori concasse all'aria di rosmarino-

-Filetto di maialino alle erbe aromatiche su letto di fagiolini saltati al b***o chiarificato e segatura di patate al pepe nero-

-Millefoglie al miele con crema di mascarpone e mirtilli, sfere liquide di albicocca-

EURO 25,00

28/06/2012

E Partito il nuovo menù Almarà, Estate 2012
ANTIPASTI_

Crema di fagiolini con cappasanta scottata, segatura di patate e pomodori San Marzano essiccati in agrodolce
euro 16,00

Finissima di salmone marinato al pepe nero e zenzero, con chips di pane tostato, caviale di salmone e centrifuga di sedano rapa e aneto
euro 16,00

Scamorza affumicata fritta su letto di radicchietto di campo, basilico vetrificato, pomodori datterini alla bagna cauda di acciughe e prezzemolo
euro 13,00

Carne Salada con gelato alla pesca, spuma di camomilla, anacardi caramellati e polvere di pesca
euro 14,00

Spezzatino tiepido al naturale, catalogna di Galatina scottata all’aglio e bottone cremoso di carota
euro 13,00


PRIMI PIATTI_

Italiani con patate viola e coriandolo, su gele' caldo di vongoline
euro 14,00

Bavette alle alici con mollica tostata e bottarga di tonno grattugiata
euro 11,00

Cannellone nero farcito di calamari profumati al rosmarino su emulsione leggera di zucchine e porri fritti
euro 14,00

Ricottini con pesto di rucola, prosciutto di Parma essiccato e contrasto freddo di stracchino
euro 13,00

Dalla Romagna alla Val D'Aosta:
Ravioli Tondi ripieni di Fonduta Valdostana, b***o e Timo e Aria al ristretto dolce di Trebbiano
euro 13,00


SECONDI PIATTI_

Petto d’anatra laccato al miele di Tarassaco su insalatina di frutta appassita al naturale e spolverata di pepe nero
euro 22,00

Stinco di maiale in bassa temperatura all’alloro, con cipolline glassate al mirto, e spuma alla salsa verde
euro 20,00

Zuppetta estiva di pesce all’acqua di pomodoro, con crostini di pane casareccio e lupini
euro 22,00

Gamberoni al cognac su sfiandrine sautè con crema al taleggio DOP, e scorzone affettato
euro 28,00

Filetto d’orata scottata, indivia belga allo zafferano e liquerizia con spaghetti vegetali di daikon
euro 24,00

DESSERT

Semifreddo al lime, con coulis di rhum, caramello di zucchero di canna grezzo e aria alla menta
euro 8,00

A Tutto Cioccolato
Zuppa di Cioccolato con Sablè al Grue de Cacao, Gelato al Cioccolato e Zenzero, Spuma al cioccolato
euro 8,00

Squacquerone ghiacciato, composta di ciliegie, croccante all’aceto balsamico e cubetti di pan di spagna tostati
euro 8,00

Millefoglie al miele con crema di mascarpone e mirtilli, sfere liquide di albicocca
euro 8,00

FORMAGGI
Selezione di Formaggi con Abbinamento di Miele
Pecorino Scoparolo --- Formaggio di Pecora Stagionato Artigianalmente 3 Mesi, abbinato con Miele di Lavanda
Caciotta di Norcia --- Formaggio Vaccino, Stagionatura 20 giorni, abbinato con Miele di Castagno
Taleggio DOP --- Formaggio Vaccino a Pasta Morbida, Stagionatura Minimo 35 Giorni, abbinato con Miele Tarassaco
euro 9,00

Su prenotazione si propone un’ampia varieta' di crudo di pesce, molluschi e crostacei, pescati nei mari Adriatico, Tirreno e in tutto il resto del Mediterraneo, selezionati con la massima cura anche nei principali mercati ittici del sud Italia.

17/05/2012

Si Propone ad ogni ora e in ogni momento della serata "Le Ore del Drink"

Anche se tecnicamente il bar e' l'ambiente in cui vengono servite bevande, e' piu' che mai il luogo privilegiato per incontrarsi, confrontarsi ed interagire.
In questa sorta di teatro il barman e' l'attore protagonista, che intrattiene il suo pubblico con giochi di sapori, creazioni e colori.
Per Almara' e' il salotto dove poter appagare quell'istinto primordiale dello stare insieme, lasciandosi travolgere da innumerevoli tipologie di drink.

Siamo certi di poter soddisfare i gusti dei palati piu' esigenti e sopraffini, stimolando la curiosita' di chi vuole spingersi alla scoperta di nuovi sapori.
Con una scelta che vanta oltre 300 ricette, proponiamo tipologie di drink che vanno dai classici internazionali, ai pestati, after dinner e shot, ma anche novita' e rivisitazioni ideate da chi, con esperienza e passione, si dedica a questo lavoro ricercando prodotti, applicando tecniche a nuovi mix, tanto da rendere ancora piu vaste e affascinanti le sensazioni del bere, non fatto solo di alcool ma anche di gusto e colore.

15/05/2012

Articolo su SENSI Magazine di maggio.

12/05/2012

02/05/2012

02/05/2012

26/04/2012

In occasione del ponte del 1 maggio il ristorante Almarà resta aperto nelle serate di:
LUNEDI' 30 APRILE
MARTEDI' 1 MAGGIO
Vi aspettiamo dalle ore 19,30!

19/04/2012

Il ristorante Almarà è stato ricavato nelle antichissime grotte del centro storico, dopo lunghi lavori di recupero di grande rilievo storico. Il locale occupa 250 metri di cunicoli con mattoni faccia-vista, antecedenti al 1400.

19/04/2012

Articolo di Miriam Fusconi su Corriere Romagna, edizione Forlì-Cesena | Savignano, del 6 aprile 2012.