Casa Mazzucchelli è il luogo d’incontro tra cucina e lievitati, dove la filosofia e l’esperienza di una Chef riconosciuta come Aurora Mazzucchelli si fonde con l’arte bianca: una grande passione animata ormai da anni, da studio, ricerca e tecnica. I lievitati, diventano essi stessi elementi fondamentali della ricetta, con la volontà di dare una visione d’insieme e un equilibrio del piatto preciso
e totalizzante: il “piatto pizza”, una nuova visione di cucina contemporanea, fuori dai soliti canoni, nel rispetto delle materie prime e all’avanguardia. Gli ingredienti selezionati spaziano dall’orto di casa nel grande giardino-dehors del ristorante, a contaminazioni di famiglia tra nord e sud, fino ai ricordi dei molti viaggi passati. A volte inusuali e ricercati, si fondono con armonia, creatività e sapienza nel “piatto pizza” e sullo spicchio. Per assaporare la vera filosofia di Casa Mazzucchelli, consigliamo il percorso degustazione che offre la possibilità di condividere e assaggiare più abbinamenti e di variare spicchio dopo spicchio, combinazione dopo combinazione, consistenze, profumi e sapori. Aurora Mazzucchelli – Cucina, amore e lievitati
Da bambina amava fantasticare, oggi donna tenace e creativa, con una visione avanguardista, ama sperimentare armonizzando gli ingredienti e le materie prime per usarli come espressione di se stessa e della sua idea di cucina. Grazie all’esperienza pluriennale nella ristorazione in primis, dove è nata e cresciuta, nella pasticceria e nella panificazione poi, riesce a trasmettere un’anima creativa e anticonvenzionale, con l’obiettivo di offrire con gioia e passione, esperienze sensoriali uniche ai suoi ospiti. Massimo Mazzucchelli – Ospitalità, passione e vino
Massimo, fratello maggiore, cresciuto nel ristorante di famiglia, dal 1983 si occupa del servizio, dell’ospitalità e della cantina. Sommelier e appassionato di vino seleziona personalmente ogni etichetta, con un’etica naturale e una filosofia molto personale. Lui stesso apre la porta di Casa Mazzucchelli, accoglie e accompagna gli ospiti, portavoce e collegamento indispensabile con la cucina, riesce a valorizzarla con abbinamenti inconsueti, grazie una cantina di spessore, curiosa e sicuramente tutta da bere.
