23/02/2017
Buona sera a tutti .vi presentiamo il nuovo sushi con RISO NERO.
Il riso Venere è una varietà italiana di riso ,nato o creata a Vercelli nel 1997 dall'incrocio tra una variante di riso tipica della pianura padana e una varietà asiatica di riso nero .oggi il riso Venere è coltivato in Italia solo in poche e selezionate aziende agricole in Piemonte (in provincia di Vercelli e Novara )e in Sardegna (in provincia di Oristano).
È un riso particolare distinto dalle altre qualità presenti sul mercato nel gusto come alla vista .la caratteristica più riconoscibile è naturalmente l'aspetto cromatico:i chicchi ,di forma arrotondata,si presentano ,infatti,di color ebano,per questo è chiamato comunemente "RISO NERO"
La forma arrotondato del chicco,inoltre,lo rende decisamente versatile in cucina ed adatto a molteplici e differenti ricette.Essendo un cereale integrale è caratterizzato da una GROSSA PRESENZA DI AMIDO e FIBRA ALIMENTALE e dalla SCARSITA DI ACIDI GRASSI E PROTEINE.se queste ultime scarseggiano,questo particolare riso si presenta invece come una ECCELLENTE FONTE DI VITAMINE B e B1.
DIVERSI SONO I TIPI DI COTTURA a cui può essere sottoposto il RISO NERO:
Bollito
In padella
In pentola a pressione
Cottura pilaf..................
Siamo primo I ristorante di Sassari si cucinano sushi con RISO NERO,stiamo provando con varie tipi di sushi dì gusti nuovi.vi aspettiamo per assaggiare e vostri consigli per migliorare ogni giorni su ogni giorni
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