Ristorante Giamaranto

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Ristorante Giamaranto Genuinità,cortesia e fantasia nei piatti non tralasciando la stagionalità dei prodotti sempre freschi
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L’evoluzione della stagione si fa arte nel piatto.Benvenuti nel nuovo capitolo del nostro viaggio gastronomico. Con l'ar...
09/10/2026

L’evoluzione della stagione si fa arte nel piatto.

Benvenuti nel nuovo capitolo del nostro viaggio gastronomico. Con l'arrivo del mese, la nostra cucina si rinnova, accogliendo i ritmi e i doni più preziosi della terra per trasformarli in un’esperienza sensoriale inedita.

Il nuovo menù mensile celebra l’equilibrio perfetto tra tecnica, estetica e autenticità delle materie prime. Questo mese, lo chef ha tracciato un percorso guidato da suggestioni autunnali e contrasti audaci, valorizzando ingredienti rari e ricchi di personalità:

L'eleganza cromatica e la struttura del cavolo viola.
I sentori antichi, cotti e avvolgenti, della mela cotogna.
L'acidità brillante e la freschezza geometrica del melograno.
La sapidità marina, pura e pungente, della salicornia

consistenze millimetriche, temperature a contrasto e abbinamenti studiati per sorprendere anche i palati più esigenti. Ogni portata è un racconto culinario che aspetta solo di essere scoperto.

Inizia l'autunno e noi gli diamo il suo spazio.Le mele cottogne in marmellata alla senape, le piccole pagnottelle di pan...
06/10/2026

Inizia l'autunno e noi gli diamo il suo spazio.
Le mele cottogne in marmellata alla senape, le piccole pagnottelle di pane , jelda e patate. Il calamaretto che questo giro la farà da Cicerone per i nuovi antipasti.

C’è una sottile magia nel cambio di stagione, un momento in cui la natura rallenta e la cucina si trasforma nel cuore pu...
01/10/2026

C’è una sottile magia nel cambio di stagione, un momento in cui la natura rallenta e la cucina si trasforma nel cuore pulsante e accogliente della casa. Con l'arrivo dei primi freddi, la tavola cambia veste, abbandona la vivacità estiva e accoglie le tonalità calde e avvolgenti della terra.
I frutti di questo periodo diventano i veri protagonisti della dispensa: dalle mele cotogne dorate ai rubini preziosi dei melograni, fino alla dolcezza concentrata dei fichi secchi e al profumo aromatico delle foglie di alloro.
In cucina non si preparano semplici piatti, ma si celebrano veri e propri rituali. Gli ingredienti autunnali, con le loro consistenze ricche e le loro sfumature dolci e aspre, invitano alla lentezza, alla cura del dettaglio e alla sperimentazione di accostamenti raffinati tra dolce e salato.
È il tempo delle cotture lente, dei profumi che si diffondono nelle stanze e del comfort autentico che solo i prodotti di questa stagione sanno donare.

E oggi è così !!!!!!
14/09/2026

E oggi è così !!!!!!

Il mese di settembre inaugura un tempo di transizione e di quiete, in cui la generosità del mare sposa i primi ritmi del...
14/09/2026

Il mese di settembre inaugura un tempo di transizione e di quiete, in cui la generosità del mare sposa i primi ritmi dell’autunno. Le nostre nuove creazioni per l’antipasto nascono da questo equilibrio, proponendo un percorso sensoriale che celebra la stagionalità e l’eleganza della tradizione sarda.Ogni proposta è un omaggio alla memoria gastronomica dell'isola e alla cultura marittima della nostra regione. Rispettiamo rigorosamente i cicli della natura per garantire una materia prima d'eccellenza, combinando il pescato locale con i sentori unici della macchia mediterranea. Una cucina che si fa racconto, dove ogni assaggio custodisce l’autenticità della nostra terra.

Il mese di settembre inaugura un tempo di transizione e di quiete, in cui la generosità del mare sposa i primi ritmi del...
14/09/2026

Il mese di settembre inaugura un tempo di transizione e di quiete, in cui la generosità del mare sposa i primi ritmi dell’autunno. Le nostre nuove creazioni per l’antipasto nascono da questo equilibrio, proponendo un percorso sensoriale che celebra la stagionalità e l’eleganza della tradizione sarda.Ogni proposta è un omaggio alla memoria gastronomica dell'isola e alla cultura marittima della nostra regione. Rispettiamo rigorosamente i cicli della natura per garantire una materia prima d'eccellenza, combinando il pescato locale con i sentori unici della macchia mediterranea. Una cucina che si fa racconto, dove ogni assaggio custodisce l’autenticità della nostra terra.Ogni proposta è un omaggio alla memoria gastronomica dell'isola e alla cultura marittima della nostra regione. Rispettiamo rigorosamente i cicli della natura per garantire una materia prima d'eccellenza, combinando il pescato locale con i sentori unici della macchia mediterranea. Una cucina che si fa racconto, dove ogni assaggio custodisce l’autenticità della nostra terra.Ogni proposta è un omaggio alla memoria gastronomica dell'isola e alla cultura marittima della nostra regione. Rispettiamo rigorosamente i cicli della natura per garantire una materia prima d'eccellenza, combinando il pescato locale con i sentori unici della macchia mediterranea. Una cucina che si fa racconto, dove ogni assaggio custodisce l’autenticità della nostra terra.

Giugno e le sue sfumature: il nuovo inizio.L’estate non bussa alla porta, si svela nei dettagli. Arriva con la luce lung...
12/06/2026

Giugno e le sue sfumature: il nuovo inizio.

L’estate non bussa alla porta, si svela nei dettagli. Arriva con la luce lunga della sera, il profumo del sale che si alza dal mare e una nuova armonia che prende forma nella nostra cucina.

Per questo mese abbiamo immaginato antipasti che sono racconti visivi e contrasti gentili. Non piatti, ma istanti da assaporare:

L'oscurità elegante che accoglie la dolcezza pura dei crostacei, spezzata da una carezza acida.

L’incontro fresco e inaspettato tra il mare profondo, la freschezza della menta e l'oro delle pesche.

Colori intensi che nascono da marinature pazienti e sfumature di barbabietola.

Il calore della tradizione che si posa su una nuvola di burrata al lime e note croccanti di pistacchio.

L'abbraccio leggero dello yogurt greco che rinfresca i sapori della memoria.

La tavola è pronta. I colori di giugno sono pronti a farsi assaggiare.

✨ Lasciatevi trasportare dal gusto del nuovo inizio.

📍 Vi aspettiamo a pranzo e a cena

Maggio nel piatto: freschezza, tecnica e contrasti. Il nuovo menù gioca con consistenze inedite e abbinamenti coraggiosi...
20/05/2026

Maggio nel piatto: freschezza, tecnica e contrasti. Il nuovo menù gioca con consistenze inedite e abbinamenti coraggiosi. Dalla vivacità del gazpacho di fragole con il pesce, fino alla leggerezza della mousse frizzante di zucchina che accompagna i gamberi. Nocciole, favette e liquirizia, ogni portata è un'evoluzione di sapori contemporanei."

L’arte dell’antipasto: una danza tra crudi e cotti. 🍽️ La delicatezza del carpaccio incontra l acidulo delle fragole di ...
17/04/2026

L’arte dell’antipasto: una danza tra crudi e cotti. 🍽️ La delicatezza del carpaccio incontra l acidulo delle fragole di questo mese, il carattere del mirto si incontra con il cavolo rosso ed il merluzzo in questa nuova selezione di sei proposte. Ingredienti d’eccellenza, tecnica e quel pizzico di innovazione che rende ogni assaggio un’esperienza unica. Benvenuti nel nostro nuovo menù.

Indirizzo

Via Alghero 69
Sassari
07100

Orario di apertura

Lunedì 13:00 - 14:45
20:00 - 22:45
Martedì 13:00 - 14:45
20:00 - 22:45
Mercoledì 13:00 - 14:45
20:00 - 22:45
Giovedì 13:00 - 14:45
20:00 - 22:45
Venerdì 13:00 - 14:45
20:00 - 22:45
Sabato 13:00 - 14:45
20:00 - 22:45

Telefono

+39079274598

Sito Web

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