Consorzio di Tutela Fagiolo di Sarconi

Consorzio di Tutela Fagiolo di Sarconi Coltivati nelle terre dell’Alta Val d’Agri, i Fagioli di Sarconi IGP sono uno dei prodotti d’eccellenza della gastronomia lucana

Già conosciuti ai tempi dei greci e dei romani, che li consideravano un cibo poco prelibato, in Basilicata la coltivazione dei fagioli viene registrata alla fine del XVI secolo, come testimoniano i registri degli ordini conventuali dell’epoca. Al tempo si coltivavano fagioli americani, arrivati in Italia dopo la scoperta dell’America. Per i braccianti di Sarconi i fagioli diventano una vera fonte di sostentamento. Non potendo nutrirsi di carne per le condizioni di miseria e povertà, i contadini sostituirono l’alimento con legumi e fagioli, intuendone le notevoli capacità nutritive ed energetiche.
È così che le coltivazioni di legumi e soprattutto fagioli diventano le più diffuse nell’area del comune lucano, e la pasta e fagioli diventa il piatto simbolo della civiltà contadina.

Indirizzo

Sarconi
85050

Sito Web

Notifiche

Lascia la tua email e sarai tra i primi a sapere quando Consorzio di Tutela Fagiolo di Sarconi pubblica novità e promozioni. Il tuo indirizzo email non verrà utilizzato per nessun altro scopo e potrai annullare l'iscrizione in qualsiasi momento.

Scelte rapide

Condividi