Quali sono gli orari di apertura?

Lunedì 09:00 - 15:00 16:30 - 01:00 Martedì 09:00 - 15:00 16:30 - 01:00 Giovedì 09:00 - 15:00 16:30 - 01:00 Venerdì 09:00 - 15:00 16:30 - 01:00 Sabato 09:00 - 15:00 16:30 - 01:00 Domenica 09:00 - 15:00 16:30 - 01:00

Bar Ristorante Pizzeria Acquarius

Name: Bar Ristorante Pizzeria Acquarius
Address: Via L. Attardi, 62, Santo Stefano Quisquina, 92020, IT
Telephone: +3909221832729
Price range: ££

Casa
Italia
Santo Stefano Quisquina
Bar Ristorante Pizzeria Acquarius

il macellaio di fiducia, i formaggi dei piccoli produttori, le erbe aromatiche e le verdure del proprio orto, il pane fatto in casa. fonte: Cronache di Gusto

Ignazio Puleo, chef, sommelier e titolare
del ristirante Acquarius di Santo
Stefano di Quisquina in provincia di
Agrigento, da trent’anni lavora con
l’asparago selvatico. Profondo conoscitore
del suo territorio, delle potenzialità
di questo germoglio spontaneo in cucina
e dei suoi possibili abbinamenti con i
vini, Puleo nel suo ristorante prepara
parecchi piatti, dall’antipasto al secondo,
con l’a

sparago selvatico. Sono banditi
dalla sua cucina tutti i prodotti surgelati
e il menù cambia con il variare della
stagione e dei prodotti disponibili sul
mercato. “La terra nella quale vivo mi dà
la possibilità di lavorare con questo
ingrediente povero ma gustoso e a me
piace farlo conoscere ai miei clienti”, racconta. Dalla cipollata con la pancetta
rivisitata con gli asparagi al posto della
cipolla, alle polpette in bianco e in rosso,
dalla pasta con gli asparagi selvatici a
quella con la ricotta e gli asparagi fino
ad arrivare alla tagliata servita con sopra
gli asparagi selvatici, nel ristorante di
Puleo i piatti a base di questo prodotto
della sua terra sono davvero numerosi e
tutti preparati a regola d’arte.
“Il trucco per ottenere un buon piatto
con gli asparagi selvatici è usare un olio
buono e poi non bisogna mai bollirli né
usare l’aglio che ne coprirebbe il sapore”,
ammonisce. Oltre alla qualità delle materie prime,
colpisce all’interno del locale, del quale
si parla nelle più importanti guide
gastronomiche, l’attenta cura che Puleo
riserva ai suoi ospiti per i quali cura
anche l’abbinamento dei vini, facendo
proprio dell’accoglienza uno dei suoi
punti di forza.

29/02/2024

Si avvisa la gentile clientela che il nuovo numero telefonico sarà: 0922 1832729

22/02/2024

Si avvisa la clientela che per problemi di linea, potete chiamare al numero 3289418882.
Grazie

15/09/2022

13/09/2022

09/12/2016

Eccezionalmente sabato 10 dicembre pizza con semola di grano duro antico siciliano BIO.
Non mancate!!🍕🍕🍕🍕😋😋😋😋

16/03/2016

Si informa la gentile clientela che stasera il locale rimarrà aperto per la partita Bayer M.-Juventus visibile sui canali premium!

28/02/2016

Stasera Juventus-Inter al Bar Ristorante Acquarius. Non mancate!

22/02/2016

Non perdetevi l'appuntamento della partitissima Juventus - Bayer Monaco che verrà trasmessa sui canali premium.
Non mancate!!

19/02/2016

Si informa la gentile clientela che da questa sera verranno trasmesse tutte le partite sui canali premium, inclusa la partita Bologna-Juventus.

01/11/2015

Oggi tagliatelle di tumminia con asparagi selvatici

Indirizzo

Via L. Attardi, 62
Santo Stefano Quisquina
92020

Orario di apertura

Lunedì	09:00 - 15:00
	16:30 - 01:00
Martedì	09:00 - 15:00
	16:30 - 01:00
Giovedì	09:00 - 15:00
	16:30 - 01:00
Venerdì	09:00 - 15:00
	16:30 - 01:00
Sabato	09:00 - 15:00
	16:30 - 01:00
Domenica	09:00 - 15:00
	16:30 - 01:00

Telefono

+3909221832729

Sito Web

http://www.Ristoranteacquarius.it/

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