enoteca con salumi e formaggi, e del buon pane caldo cotto a legna specialità: Carne alla brace Pasta fatta in casa Tutti i "piati de na'volta" pesce giovedì e venerdì e su ordinazione E da qui, un po’ distorto, Balobino è diventato il nome delle cene di un gruppo di amici, che, per accordarsi, si telefonavano e dicevano:“…domani sera Balobino?..." Erano cene fatte per stare insieme e staccare un po’ dalla quotidianità, quelle cene da pacche sulle spalle, a volte con discussioni serie, ma non senza episodi divertenti, quelli da morir dal ridere, che ancora oggi, a ripensarci, ti disegnano un sorriso; il tutto davanti ad un buon piatto di pesce, o ad una buona bistecca, magari bevendo un vino importante, oppure "solo" con del buon salame ed un bicchiere (forse più di uno) di semplice “vino del contadino”. E sono proprio il calore e la semplicità di quegli incontri che si sono voluti ricreare, tanto con l’ambientazione calda e sobria, quanto col modo familiare di accogliere chi viene non solo per mangiare, ma anche per passare qualche ora in un luogo che non sarà la propria casa, ma che quantomeno vuole darne il senso…
