24/09/2026
La cipolla dell’acqua, Presidio Slow Food santarcangiolese, protagonista indiscussa delle prossime settimane. Ci accompagnerà oggi a Torino a Terra Madre Salone del Gusto 2026 e alla Fiera di San Michele (26/27 settembre).
Cotta a vapore, svuotata e farcita con patata morbida, tartufo e parmigiano, servita con cipolla in agrodolce, crescenza di anacardi, tartufo nero e fondo vegetale.
Diverse consistenze che si spalleggiano e giocano tra loro. Un piatto comfort, ma con un’attitudine nuova.
La trovi in menù.
Per prenotare un tavolo, link in bio.
credits: G.