Casa Pleiadi

30/05/2026

Quello che succede in cucina.

29/05/2026

In cucina è già estate.
Tornano i falafel di lenticchie, piselli e fave, con le loro salsine fresche e profumate. E con loro, un classico intramontabile: cozze e fagioli, mare e terra in un piatto solo.
Il nuovo menù sta arrivando.

27/05/2026

Nella nostra libreria Tarkovsky sta vicino al Buon Appennino, alla sua cucina della aree interne.
Un libro raccoglie i film, le polaroid e gli scritti di Andrei Tarkovsky. L'altro parla di cibo, terra e cultura dell'Italia centrale.
Il filo che li tiene insieme è la memoria — non quella scritta, ma quella che si deposita nei luoghi, negli oggetti, nei gesti. Tarkovsky ne era ossessionato: nei suoi film il tempo non scorre, si accumula. La cultura del cibo appenninica funziona allo stesso modo. Certe ricette non si tramandano con le parole. Stanno nella mano di chi impasta, nel momento in cui si decide che è pronto.
"L'immagine è un'impressione della verità sulla quale ci è concesso di gettare uno sguardo con i nostri occhi ciechi."
Forse è questo che intendeva. Quella verità, in un frame come in un piatto, non si spiega.
Sta nelle mani di chi lo fa.

22/05/2026

Da Casa Pleiadi, questo fine settimana, Camembert di capra di Daniele Orlando, accompagnato da un chutney di cipolla bianca di Isernia, birra nera e arancia fermentata.
Dolce, amaro, agrumato.

Tutto in un cucchiaio a esaltare la cremosità del formaggio.
Pochi elementi, scelti bene.
Come piace a noi.

✍🏼 Prenota al 349 727 3091
🕐 Venerdì 19–22 · Sabato 13–22 · Domenica 11–22

20/05/2026

19/05/2026

Nella nostra libreria c’è un volume che documenta l’incontro tra Richard Demarco e Joseph Beuys. Lo teniamo vicino perché Beuys è il nostro riferimento silenzioso: la sua idea di “scultura sociale” ci ricorda che ogni gesto consapevole è, di fatto, un atto creativo. Il cibo è cultura, e la cultura è qualcosa che si costruisce con le mani.

14/05/2026

Spoiler nuovo menù in arrivo.
Nel frattempo ci stiamo divertendo con baccalà con crumble di aglio orsino e peperone crusco, scarola con uvetta bianca. E poi... involtini di pesce spada con aglio orsino.
Vorremmo farvi sentire il profumo. 🌿

12/05/2026

La primavera in tre scatti. Foglie fresche, un piatto profumato, un pesto verde e pungente. L'aglio orsino è breve, intenso e selvatico — come dovrebbe essere. Questi sono gli ultimi vasetti: la nuova produzione è già in corso. 🌿

09/05/2026

Cosa accomuna l’ascesa di Ziggy Stardust e un barattolo di verdure latto-fermentate? La trasformazione.

David Bowie ci ha insegnato che si può cambiare pelle restando autentici; Sandor Katz, nel suo Grande libro della fermentazione, ci spiega che il cibo non è statico, ma un organismo vivo che evolve nel tempo. Entrambi rifiutano l'omologazione: uno rompe gli schemi del pop, l’altro quelli del gusto industriale.

A Casa Pleiadi, mentre il vinile gira, i batteri lavorano in cucina. È la nostra idea di ritmo: saper aspettare che la materia, che sia sonora o alimentare, diventi qualcos'altro.

05/05/2026

C'è qualcosa di magico nel vedere come pochi ingredienti semplici, con l'aiuto del tempo, si trasformino in qualcosa di completamente nuovo. Non è solo cucina, è bio-alchimia.