Chef Narrante a Palazzo Giachetti

16/09/2026

Scrivono di noi..
Grazie Cristina rendi Speciale il nostro Plalazzo

13/09/2026

Scrivono di noi

07/09/2026

Lagane, Aglianico e un filo d'olio. Nient'altro.

In questo piatto lo Chef mette in scena l'essenziale: acqua e semola, il vino affidato al fuoco, l'olio EVO a rivelare. E lo racconta come un dialogo con gli 800 anni di storia di questa terra.

L'Aglianico entra nel tegame impetuoso, poi si placa e lascia andare il superfluo: alla lagana non dona solo il colore, ma il carattere.
L'olio arriva per ultimo, non per coprire ma per rivelare la memoria dell'ulivo del Vulture.

Più che una ricetta, un'attesa: quella di una terra che da secoli trasforma la materia in destino.

Chef Narrante a Palazzo Giachetti

06/09/2026

05/09/2026

L’intelligenza ha creato
il fondo io ho dipinto il piatto.

28/08/2026

LA BASILICATA NON SI CUCINA.
SI RACCONTA.

A Italia A/R su Rai 1, insieme a Monica Caradonna, non ho portato soltanto un piatto.

Ho portato una terra: i suoi gesti, i suoi sapori e quella memoria che continua a parlare anche quando nessuno trova più le parole.

Perché il cibo compie un tratto troppo breve dalla bocca allo stomaco.

Noi proviamo a farlo passare dal cuore.

Chef Narrante
Italia A/R – Rai 1, 27 agosto 2026