Gabriele Luccerini pasticcere

Gabriele Luccerini pasticcere Informazioni di contatto, mappa e indicazioni stradali, modulo di contatto, orari di apertura, servizi, valutazioni, foto, video e annunci di Gabriele Luccerini pasticcere, Sansepolcro.

Da oltre 15 anni , mi sono immerso nel mondo della pasticceria e dopo aver portato avanti una mia attività vicino casa, ho deciso di confrontarmi con il mondo del food ed ora lavoro per un'azienda operante nel settore pasticceria e gelateria, partecipando a fiere nazionali e internazionali, training per operatori del settore, marketing aziendale , shooting fotografici , e ricerca e sviluppo di nuovi mix.

Crown cake..Torta corona, con cioccolato bianco e mirtilli rossi, avvolta da un bicuit alla vaniglia..
05/07/2022

Crown cake..

Torta corona, con cioccolato bianco e mirtilli rossi, avvolta da un bicuit alla vaniglia..

C'è un nuovo stile di torte, che sta prendendo piede anche in Italia.. le TRAVEL CAKE Cosa sono vi chiederete?! ebbene ...
14/04/2022

C'è un nuovo stile di torte, che sta prendendo piede anche in Italia.. le TRAVEL CAKE
Cosa sono vi chiederete?! ebbene sono torte con una durata di alcuni giorni a temperatura ambiente, che non necessitano di frigorifero perché totalmente anidre, quindi ottimali per il trasporto o l'impacchettamento da asporto, senza il problema di ritrovarsi una torta ''spiaccicata'' sulla confezione!!

In questa torta ho abbinato la soffici di un cake al b***o, con una crema ''lotus'' biscotto speziato e una copertura di cioccolato bianco e crumble al limone!!

Cosa ne pensate?
Vi piacerebbe trovare questo tipo di torte nelle pasticcerie?

Crunchy tart.. vi chiedete cosa sia?Frolla senza glutine, cubetti di mela e crumble alla mandorla.. semplice, gustosa ma...
28/03/2022

Crunchy tart.. vi chiedete cosa sia?
Frolla senza glutine, cubetti di mela e crumble alla mandorla.. semplice, gustosa ma piena di densità!!

Giornate che non si scorderanno mai più, giornate formative al fianco di uno dei più rinnomati maestri pasticceri d'ital...
22/03/2022

Giornate che non si scorderanno mai più, giornate formative al fianco di uno dei più rinnomati maestri pasticceri d'italia, ma sopratutto al fianco di una persona umile e aperta al dialogo!!

Photo shoting con Stefano Laghi

Una torta fresca fresca per la prossima estate, il nostro settore deve sempre guardare avanti!!Coconut cake:Crumble caca...
18/02/2022

Una torta fresca fresca per la prossima estate, il nostro settore deve sempre guardare avanti!!
Coconut cake:
Crumble cacao, mousse al cocco, gele' di passion fruit e copertura di cioccolato fondente.

Impasto brioches sfogliata bicolore, farcita con crema bitter fondente o con farcitura alla fragola.. un'idea per la col...
26/01/2022

Impasto brioches sfogliata bicolore, farcita con crema bitter fondente o con farcitura alla fragola.. un'idea per la colazione in alternativa al solito cornetto!!

Viennoiserie sfogliate bicolore, pronte per essere infornate.. quando uno è stanco dei soliti cornetti da colazione, si ...
20/01/2022

Viennoiserie sfogliate bicolore, pronte per essere infornate.. quando uno è stanco dei soliti cornetti da colazione, si inventa qualcosa di nuovo!!

Ma secondo voi i vari tipi di viennoiserie sono di origine francese o austriaca?

Quest'anno carnevale lungo.. incominciamo a friggere qualche bella e buona castagnola, un'incrocio tra la ricetta tradiz...
17/01/2022

Quest'anno carnevale lungo.. incominciamo a friggere qualche bella e buona castagnola, un'incrocio tra la ricetta tradizionale umbra e quella toscana, abbinate al classico alchermes ed al miele rigorosamente della valtiberina.... e per i più golosi farcite con panna e decorate con una bella fragola fresca, ne avete mai provata una???

Oggi abbiamo fatto qualche prova per un dolce tipico delle colazione in pasticceria, sapete di cosa si tratta?? Il krant...
14/01/2022

Oggi abbiamo fatto qualche prova per un dolce tipico delle colazione in pasticceria, sapete di cosa si tratta??

Il krantz..

La torta Krantz è una torta ebraica ashkenazita preparata con pasta lievitata. È stata descritta come la "torta più popolare nella parte occidentale di Gerusalemme" e potenzialmente la torta più popolare in tutto Israele.

In Italia la ricetta più utilizzata è una sovrapposizione doppia di un impasto lievitato e uno strato di sfoglia, farciti con crema pasticcera e uvetta, tagliate poi a strisce e intrecciate a mano.

Danese con crema pasticcera e frutta fresca, una bontà semplice ma che rincuora ogni palato per colazione o per sfizio, ...
11/01/2022

Danese con crema pasticcera e frutta fresca, una bontà semplice ma che rincuora ogni palato per colazione o per sfizio, ma sapete le origini del nome DANESE??

Il wienerbrød o wienerbröd (letteralmente 'pane viennese' in danese e svedese) è una pasta dolce che rientra nella tradizione della viennoiserie. Il wienerbrød è nato nel ventesimo secolo da panettieri austriaci che hanno esportato in Danimarca tale specialità. I wienerbrød hanno forme e dimensioni diverse e sono tutti in pasta sfoglia b***osa, laminata e a più strati.

Master class, la pasticceria del gelatiere , due giorni impegnativi ma con ottimi risultati.. i partecipanti sono stati ...
15/12/2021

Master class, la pasticceria del gelatiere , due giorni impegnativi ma con ottimi risultati.. i partecipanti sono stati super, sempre pieni di passione, professionalità, idee e creatività.. mi sono proprio divertito!!

Come promesso, i due abbienti di gusto, li ho ricettati per il PANETTONE.. tradizione con novità, un impasto senza arom...
14/12/2021

Come promesso, i due abbienti di gusto, li ho ricettati per il PANETTONE.. tradizione con novità, un impasto senza aromi aggiunti, con la dolcezza del miele senza zucchero raffinati, con 16 ore di lievitazione e un b***o di qualità.. è una SERIE LIMITATA che potete assaggiare, commentate il post per maggiori informazioni..

Indirizzo

Sansepolcro
52037

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