Ateneo della Pizza, marchio del gruppo Ateneo del Gusto, è leader italiano nella formazione professionale di pizzaioli, a livello base e avanzato. L’istituto si occupa infatti sia della preparazione completa di apprendisti, sia dell’aggiornamento specializzato dei professionisti. I nostri insegnanti qualificati impartiscono lezioni di teoria e di pratica con un metodo rapido ed efficace dedicando
una particolare attenzione ad ogni singolo allievo, per arrivare a formarlo al meglio e farlo diventare un vero pizzaiolo professionista. Il loro bagaglio di esperienza consente loro, inoltre, di essere insegnanti anche di pizzaioli già formati o già esperti e di aiutarli a specializzarsi: possono infatti insegnare la preparazione di diversi tipi di pizze e di derivati, come calzoni, pizze in teglia, crostini, pizze dessert,pizze per la grande industria, paste lievitate e non con procedura di lievitazione naturale, ma anche la produzione di pizze con farine speciali come quelle, oggi così importanti, senza glutine, kamut, integrali e multicereali. Grazie al team di Professionisti, Gestori,Commercialisti, Contabili, Geometri, Architetti, Designer d’interni, esperti nel campo della sicurezza alimentare e nella somministrazione è in grado di affiancare e sostenere durante l’apertura di un locale e di svolgere corsi che preparino chi deve gestirne uno: il gruppo può assistere in fase di progettazione e di realizzazione il locale rispettando sempre le indicazioni della committenza, seguirne l’amministrazione e aiutare in un miglioramento della produzione grazie ad una attenta valutazione della gestione interna. Ultimamente, inoltre, la scuola ha ampliato i suoi orizzonti e si è dedicata con sempre maggiore attenzione agli amatori, che desiderano apprendere di più sulla cucina e sui prodotti lievitati senza per questo voler diventare pizzaioli: a loro sono stati quindi dedicati semplici e brevi corsi per imparare a gestire la preparazione di prodotti come il pane, i grissini e la pizza per poterle poi preparare a casa in autonomia. Gli obiettivi principali dell’Ateneo sono la conservazione e la diffusione delle migliori tecniche di preparazione della tradizionale pizza italiana, che è ben più di un piatto semplice e facile da preparare: è una pietanza completa, ricca, deliziosa, la cui bontà ha conquistato il mondo intero e reso famosa l’Italia. Ancora oggi la vera pizza è solo quella italiana: per questo il mestiere di pizzaiolo è tanto ambito all’estero. Ma anche nel nostro Paese lo è; dati alla mano, infatti, si rinuncia a tutto in tempo di crisi, ma non alla pizza: di conseguenza nascono continuamente nuove pizzerie, ovunque ci sono richieste di pizzaioli. Proprio per questo Ateneo della Pizza, che da anni si occupa della formazione dei pizzaioli, è oggi in piena espansione e sta aprendo sedi in franchising in tutta Italia. Oltre la sede nazionale di Vicenza, Ateneo dispone di sedi a Padova, a Bergamo, a Ferrara e a Terracina e si sta orientando sempre di più verso l’estero, sia organizzando in Italia corsi multilingue per stranieri, sia aprendo nuove filiali oltre i confini nazionali.
