01/03/2020
CUCINA SOSTANTIVO FEMMINILE: il nostro omaggio alle donne che rendono grande la CUCINA ITALIANA!
5 cuoche emergenti raccontate da un menù ispirato ai piatti che più le rappresentano.
- MENU'
Benvenuto
Spumante Brut TrentoDoc – Letrari - di LUCIA LETRARI
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Triglia bruciata, il suo caciucco, acqua di pomodoro verde marinda, erbe acide
omaggio a
“Salmerino al verde” di ALESSANDRA DEL FAVERO, Aga
Lighea - Donnafugata - Sicilia - di JOSE' RALLO
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Carnaroli al b***o di vacche Burline, estratto di pepe in salamoia, salvia
omaggio a
“Riso b***o e salvia” di ANTONIA KLUGMANN, L’Argine a Vencò
Fleur - Les Cretes – Valle D’Aosta - ELEONORA CHARRERE
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Tagliolino di castagne con brodo di nocciole della Valbelluna e alghe
omaggio a
“Cappelletti di cinta senese con nocciola montata” di ISIDE DE CESARE, La Parolina
Chardonnay – Livio Felluga – Friuli Venezia Giulia – ELDA FELLUGA
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Sedano rapa e il suo fondo, mela cotogna all’aceto, liquirizia, capperi e limone
omaggio a
“Sedano rapa, mela cotogna ed eucalipto” di CHIARA PAVAN, Venissa
Lacryma Christi rosato – Sorrentino – Campania – BENIGNA SORRENTINO
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Melette al lampone, crème fraîche alla vaniglia Tahiti
omaggio a
Torta di mele” di ANNALISA BORELLA Dindarello - Maculan – Breganze – MARIA VITTORIA MACULAN
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DOMENICA 8 MARZO 2020 - PRANZO e CENA
menù euro 50
abbinamento vini (facoltativo) euro 40
per info e prenotazioni: 049 9775072 - [email protected]
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AGA
L'Argine a Vencó
Ristorante La Parolina - Trevinano
Venissa
Annalisa Borella
Donnafugata
Sorrentino Vesuvio-Winery
Vigne Museum
Cantina Maculan
Letrari_trentodoc
Les Cretes
ItaliaSquisita Reporter Gourmet Identità Golose Lazzaro 1915
