Nel menù non possono mai mancare i salumi artigianali del territorio, a partire dal Culatello di Zibello Dop, per arrivare al Salame gentile, fino alla rara Spalla Cruda di Palasone o alla Spalla Cotta di San Secondo (quella di Cavalli, l’unico a produrla proprio a San Secondo), da accompagnare con la friabile torta fritta (gnocco fritto). Fra i primi piatti dominano le paste fatte in casa, con la sfoglia tirata a mano, che diventano Tortelli d’erbetta o di zucca, Anolini in brodo e Maltagliati con il ragù di Spalla Cotta, piatto storico dell’Antica Rocca. Durante il periodo invernale, fra i secondi spiccano invece l’Anatra o la Faraona ripiena. Grande attenzione è poi riservata alla carne di cavallo, vera passione parmigiana, da gustare nella versione roast beef, polpette, costata. Un menù che rende omaggio alla tradizione, senza rinunciare a strizzare l’occhio ai moderni palati, con gli hamburger homemade (anche in versione Veggie). Particolare attenzione è inoltre riservata alla carta dei vini, a partire dai locali lambrusco e malvasia, per giungere alle etichette di Franciacorta e Trentodoc, fino ai rinomati champagne e cremant francesi e proseguire con i rossi dei più vocati territori italiani. La zona bar presenta, infine, un'accurata scelta di Gin, con alcune bottiglie dal Giappone e i distillati, grande passione della padrona di casa, fra i quali i Whisky torbati, amore nato dopo un viaggio in Scozia.
