Le Sommelier

26/05/2026

HAI MAI PROVATO IL RISO ACQUERELLO?

Non è semplicemente un riso.È uno dei simboli dell’alta cucina italiana, scelto dai grandi ristoranti stellati per la sua tenuta perfetta, la sua cremosità naturale e la capacità di assorbire ogni sfumatura del piatto.

Invecchiato, raffinato con un processo unico e coltivato con cura artigianale, il Riso Acquerello trasforma un risotto in un’esperienza gastronomica.

Il 29 Maggio 2026 lo interpreteremo con Montepulciano d’Abruzzo e fiocchi di caciocavallo di capra, prodotto direttamente da da MAMAFOOD in una serata pensata per chi ama la cucina elegante, intensa e memorabile.

Ultimi tavoli disponibili.

22/05/2026

Una serata costruita per chi ricerca emozione, materia prima e autenticità✨

29 MAGGIO DALLE ORE 20

In collaborazione con Mama Food Molise, prenderà vita un percorso degustazione tra formaggi artigianali, consistenze raffinate, sapori intensi e piatti pensati per accompagnare ogni ospite in un’esperienza elegante e coinvolgente.

Una cena intima, ricercata, dove ogni dettaglio è stato studiato per trasformare il gusto in ricordo. ✨

• Degustazione Experience inclusa cena — 50€
Inclusi bianco selezionato e Cerasuolo d'Abruzzo

• Degustazione Premium inclusa cena— 65€
Inclusi bianco selezionato, Cerasuolo d'Abruzzo, rossi selezionati e Sauternes.

Posti limitati.
Prenotazione consigliata.

21/05/2026

✨ 29 Maggio ore 20.00 .
• ultimo evento della stagione •

Protagonista della serata sarà 🧀
Avremo il piacere di conoscere il Mastro Casaro Daniele dell'azienda molisana Mama Food che presenterà gli antipasti della serata. Insieme a lui nella presentazione ci sarà Mattia della

I formaggi di questa azienda nascono dall'unione perfetta tra tradizione artigianale ed innovazione creativa.

•Prenotazione obbligatoria, vi aspettiamo.

✓3391509425 , Alessio

20/05/2026

Qualcosa di speciale sta arrivando. 💛

Una serata costruita intorno all’eccellenza, alla ricerca della materia prima e agli abbinamenti pensati per sorprendere.

Le Sommelier, insieme a Casa Del Formaggio e Mamafood Molise, presenta un’esperienza gastronomica esclusiva dove salumi artigianali, formaggi d’autore e alta cucina si incontrano in un percorso raffinato e ricercato.

Il menu verrà svelato domani.

📍 29 Maggio — Ore 20.00
Posti limitati.

21/04/2026

✨Venerdì 24 aprile – BACCALÀ EXPERIENCE✨

🍷 Degustazione Pescara Vini. PE.VI.

Guerino Pescara una realtà abruzzese precisa e identitaria, focalizzata su espressione territoriale e pulizia tecnica: Trebbiano e Malvasia “Carta Bianca – Miscellanea” e il rosato “Chiaro Scuro”.

Due vini studiati per lavorare sul baccalà: equilibrio tra freschezza, sapidità e struttura → pairing mirato, non casuale.

21/04/2026

✨Venerdì 24 aprile – BACCALÀ EXPERIENCE✨

Questa volta alziamo il livello: non solo Masserie Zappacosta e lo Chef Matteo Crisanti .
In abbinamento arrivano i vini di Pescara Vini – Guerino Pescara, una realtà abruzzese precisa e identitaria, focalizzata su espressione territoriale e pulizia tecnica: Trebbiano e Malvasia “Carta Bianca – Miscellanea” e il rosato “Chiaro Scuro”.

Due vini studiati per lavorare sul baccalà: equilibrio tra freschezza, sapidità e struttura → pairing mirato, non casuale.

—

✨Venerdì 24 aprile una nuova serata vi aspetta, in collaborazione con Masserie Zappacosta e lo Chef Matteo Crisanti ✨

🫒𝑷𝒆𝒓 𝒊𝒏𝒊𝒛𝒊𝒂𝒓𝒆…
•Crostone di pane con baccalà mantecato, olive, limone e peperone arrosto
•Baccalà pastellato, hummus di ceci e zafferano
•Baccalà gratinato, nocciola, uva sultanina e prezzemolo

🫒𝑨 𝒔𝒆𝒈𝒖𝒊𝒓𝒆…
Gnocchetto con crema di carciofi, baccalà e pomodorino confit

Baccalà alla vastese

✨𝑷𝒆𝒓 𝒄𝒐𝒏𝒄𝒍𝒖𝒅𝒆𝒓𝒆…
Tiramisù dello Chef

𝟒𝟎 𝐄𝐮𝐫𝐨 𝐚 𝐩𝐞𝐫𝐬𝐨𝐧𝐚

🍷 Degustazione vini disponibile con abbinamento guidato Pescara Vini
💧 Acqua e coperto inclusi

𝐏𝐫𝐞𝐧𝐨𝐭𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞 𝐨𝐛𝐛𝐥𝐢𝐠𝐚𝐭𝐨𝐫𝐢𝐚
☎️ 339 150 9425 – Alessio

13/04/2026

✨Venerdì 24 aprile una nuova serata vi aspetta , in collaborazione con Masserie Zappacosta e lo Chef Matteo Crisanti ✨

🫒𝑷𝒆𝒓 𝒊𝒏𝒊𝒛𝒊𝒂𝒓𝒆...
•Crostone di pɑne con bɑccɑlà mɑntecɑto con olive ,limone e peperone ɑrrosto
•Bɑccɑlà pɑstellɑto, hummus di ceci e zɑfferɑno
•Bɑccɑlà ɡrɑtinɑto, nocciolɑ,uvɑ sultɑninɑ e prezzemolo

🫒𝑨 𝒔𝒆𝒈𝒖𝒊𝒓𝒆...
Gnocchetto con cremɑ di cɑrciofi , bɑccɑlà e pomodorino confit

Bɑccɑlà ɑllɑ vɑstese

✨𝑷𝒆𝒓 𝒄𝒐𝒏𝒄𝒍𝒖𝒅𝒆𝒓𝒆 𝒊𝒏 𝒅𝒐𝒍𝒄𝒆𝒛𝒛𝒂...
Tirɑmisù dello Chef

𝟒𝟎 𝐄𝐮𝐫𝐨 𝐚 𝐩𝐞𝐫𝐬𝐨𝐧𝐚.

🍷 Il vino non è incluso.

Sarà possibile scegliere dalla nostra carta oppure optare per una degustazione guidata in collaborazione con una cantina che sveleremo a breve.

💧 Acqua e coperto inclusi.

𝐏𝐫𝐞𝐧𝐨𝐭𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞 𝐨𝐛𝐛𝐥𝐢𝐠𝐚𝐭𝐨𝐫𝐢𝐚
☎️ 339 150 9425 Alessio.

Tra le migliori enoteche d’Italia 2022
🏆 Miglior Enotecario d’Italia – Sezione Mescita
🍷 Enoteca & Wine Bar a San Salvo
📍 Abruzzo
🍽 Degustazioni🍷

02/04/2026

🤎Giovedì 9 Aprile
📖Dopocena letterario per la presentazione dell'ultimo libro del Vastese Stefano Taglioli scrittore di romanzi gialli a tema ambientale.

Degustazione di quattro selezionati dal Sommelier Alessio.

🤎In abbinamento sarà servita la cioccolata d'eccellenza Italiana . 🍫
Più precisamente in quattro tipologie a partire dalla variante al Latte per passare alla scala del Fondente dal 70 fino al 90 % . Un viaggio tra pagine e sapori... 🍫

La degustazione sarà guidata dal Sommelier Alessio.
La storia del Whisky raccontata da Di Pietropaolo , un grande appassionato.

Ancora pochi posti disponibili.
Prenota ora il tuo 🥃✨

20 euro a persona.

29/01/2026

✨ 31 GENNAIO 2026 ✨

🍷 Degustazione verticale di Montepulciano d’Abruzzo – il tempo nel calice

Ci sono vini che non si bevono soltanto: si ascoltano.
Durante Un racconto d’Abruzzo vi accompagneremo in una degustazione speciale, pensata per capire, confrontare ed emozionarsi, attraverso due grandi interpretazioni di Montepulciano d’Abruzzo firmate Pasetti.

🔴 Testarossa 2013
Potente ma elegante, racconta una maturità consapevole: frutto scuro ancora vivo, spezie dolci, note balsamiche e una trama tannica che avvolge senza stancare. È il Montepulciano che mostra equilibrio e profondità, pronto a dialogare con la cucina.

🔴 Harimann 2007
Qui il tempo è protagonista assoluto. Un vino che sorprende per energia e complessità: cuoio, sottobosco, liquirizia, accenni di cacao e una freschezza che sfida gli anni. Un sorso che parla di memoria, evoluzione e identità.

🍇 Due annate lontane, un unico vitigno, un solo territorio.
Metterli a confronto significa toccare con mano l’evoluzione del Montepulciano d’Abruzzo, capirne l’anima e lasciarsi guidare dai sensi.

Questa degustazione è pensata per preparare il palato e accendere la curiosità, prima di lasciarsi conquistare dai piatti dello chef Matteo Crisanti, in una cena che celebra l’Abruzzo in ogni dettaglio.

✨ Posti limitati – prenotazione consigliata
Una sera da vivere, un ricordo da portare via… calice dopo calice. 🍷