08/10/2026
Quando nasce un menù, alcuni piatti arrivano quasi da zero: un’intuizione, un’idea, qualcosa che prende forma per la prima volta. Altri, invece, rimangono. Sono quelli che nel tempo diventano parte della storia di un ristorante e che continuano a cambiare insieme a noi.
Seguono la stagionalità, accolgono nuove tecniche, si trasformano senza perdere la propria identità.
La marinara è uno di questi piatti. Un ricordo di mare che continua a evolvere, ma che ritroviamo ogni volta con lo stesso piacere.
𝗥𝗶𝗰𝗰𝗶𝗼𝗹𝗮 𝗮𝗹𝗹𝗮 𝗺𝗮𝗿𝗶𝗻𝗮𝗿𝗮
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