12/06/2026
👁️Il nome œil de perdrix significa “occhio di pernice” in francese, un riferimento al colore rosa pallido dell’occhio di una pernice in punto di morte(🥶)
🍾LO CHAMPAGNE BRUT “OEIL DE PERDRIX” DI JEAN VESSELLE È FRUTTO DELLA VINIFICAZIONE DI UVE PINOT NOIR COLTIVATE NEI VIGNETI GRAND CRU DI BOUZY.
🥂Oeil de Perdrix, Occhio di Pernice, è un antico metodo di vinificazione storicamente diffuso nel villaggio di Bouzy, che consiste in una breve contatto con le bucce durante la vinificazione (macerazione) che dona al vino un particolare colore ramato. Jean Vesselle è uno dei pochi produttori che continua a portare avanti questo tradizionale stile di vinificazione, che porta a Champagne particolarmente ricchi e dotati di un cristallino sentore di piccoli frutti di bosco al naso.
😍Una chicca da non perdere, per festeggiare un evento speciale!