15/10/2026
Nella degustazione Kaiseki, il Sakizuke è la primissima portata di benvenuto servita dallo chef, creata per stimolare il palato e incuriosirlo verso il menù che seguirà.
Il protagonista di questo boccone è sempre un pregiato ingrediente rigorosamente legato alla stagionalità, che varia quindi costantemente.
L’impiattamento è curato e preciso, costruito giocando con accostamenti di colori e consistenze. Un perfetto incontro tra estetica, temperatura e sapore che vuole svelare la più pura essenza dell’ospitalità nipponica.
Da inizierai il tuo percorso gastronomico così, come vuole la tradizione. Lasciati sorprendere da ogni portata, prenota la tua degustazione Kaiseki.
