Quali sono gli orari di apertura?

Lunedì 19:00 - 23:00 Martedì 19:00 - 23:00 Mercoledì 19:00 - 23:00 Giovedì 19:00 - 23:00 Venerdì 19:00 - 23:00 Sabato 19:00 - 23:00 Domenica 12:30 - 15:30

Ristolab

Name: Ristolab
Address: Località, San Mauro Cilento, 84068, IT
Telephone: +393517333832

Scalable hybrid restaurant-laboratory born from the synergy between a chef and a researcher

04/07/2026

Carrellata di piatti e dettagli gastronomici Ristolab di inizio estate 😋♥️🍝🍅🎣🍤🥗🧀🫜🍆🥒🌶️

28/06/2026

La nostra tartare di gambero nasce dall’essenziale: gambero selezionato, condimenti calibrati al millimetro e un equilibrio che lascia parlare il mare.
Ad accompagnarla, il Rosato dell’ Angelo Astone : un vino biologico dalla freschezza vibrante, con eleganti note di piccoli frutti rossi e una sapidità che dialoga con la dolcezza naturale del crostaceo senza mai sovrastarlo.
Non un semplice abbinamento, ma un esercizio di armonia, dove acidità, mineralità e consistenze si rincorrono in un finale lungo e pulito.
Per noi, la cucina mediterranea è ricerca dell’essenziale: valorizzare il territorio, rispettare la materia prima e creare emozioni attraverso equilibrio, tecnica e sensibilità.
Un piatto che racconta il mare.
Un calice che racconta la terra.
Un incontro che merita di essere degustato, prima ancora che fotografato.

👨🏻‍🍳 - Aperti tutte le sere a cena su prenotazione
📍 - contrada monaco, Cannicchio

23/06/2026

Un assaggio del laboratorio Ristolab “Respiri-Radici-Ricette”: 🧘🏻‍♂️🧘🏼‍♀️👨🏻‍🌾👩🏼‍🌾👨🏻‍🍳👩🏻‍🍳
Una riconnessione totale con se stessi, con la natura e con gli altri!
Vi aspettiamo in contrada monaco a Cannicchio 😊

13/06/2026

👨🏻‍🍳 Menù di Ristolab stasera.
📍 Contrada monaco, Cannicchio (Pollica)
⏱️ Su prenotazione dalle ore 20:30

02/06/2026

🌿 Ristolab è aperto oggi a pranzo.

Un angolo di Cilento dove rallentare, gustare e stare bene. Nel nostro giardino ti aspettano piatti genuini, stagionali e sostenibili.

Prima di arrivare nel menù, però, ogni proposta deve superare un rigoroso controllo di qualità: l’approvazione dei nostri ispettori gastronomici ufficiali, notoriamente inflessibili e difficili da conquistare.

Se hanno dato il loro benestare, puoi fidarti.

Vi aspettiamo in contrada monaco a Cannicchio 🍽️✨

22/05/2026

Ieri è venuta a mancare una persona che per noi è stata una fonte di ispirazione profonda. Carlo Petrini non ha solo rivoluzionato il rapporto con il cibo, la terra e la sostenibilità, ma ha costruito qualcosa di ancora più grande: una rete umana fatta di coltivatori, pescatori, allevatori, ristoratori e persone che ogni giorno custodiscono territori, tradizioni e biodiversità.

Con Slow Food ha dato voce a chi lavora la terra e il mare, insegnando che il cibo non è solo nutrimento, ma cultura, identità e rispetto.

Noi abbiamo avuto la fortuna di conoscerlo e porteremo sempre con noi il ricordo della sua grande umiltà, semplicità e umanità. Perché dietro il grande uomo che ha lasciato un segno nel mondo, c’era una persona autentica.

Grazie per uno dei consigli più preziosi che hai voluto condividere con noi quel pomeriggio a Bra, nel tuo ufficio: rimanere genuini, crescendo in modo autentico e costante senza badare al ritmo forsennato del consumismo intorno a noi.

Buon viaggio Maestro.🙏❤️

17/05/2026

Ci sono incontri che scorrono naturali, come se fossero sempre stati lì 👨🏻‍🍳👩🏼‍🔬🍷

La collaborazione tra Ristolab e è proprio così: viva, autentica, in continua evoluzione.
Da una parte i nostri piatti, fatti di ricerca e radici. Dall’altra i suoi vini biologici, espressione di una terra rispettata e di una filosofia che sentiamo profondamente nostra.

Non è solo un abbinamento, è sintonia: ogni sapore si amplifica, ogni piatto si eleva.

Nuovo motto per il 2026:
Panta rei.
Tutto scorre, e noi scorriamo insieme.

16/05/2026

Questa settimana abbiamo avuto l’onore di contribuire al programma HEAL della Duquesne University in Rome! ✨🌿
Giornate che abbiamo vissuto intensamente tra la formazione culinaria di chef americani, corsi di cucina con studenti e professori, corso di pesca sostenibile, sessioni mattutine di yoga, meditazione e tecniche di respirazione, alla piantagione in prima persona nel nostro orto bio, fino alla scoperta autentica dello stile di vita mediterraneo.
Gli studenti della Dunquense University Rome, impegnati nei percorsi universitari di infermieristica e fisioterapia, hanno vissuto un’esperienza fatta di condivisione, apprendimento del concetto di salute olistica, tradizioni, benessere e connessione con il territorio.

Un percorso nato proprio per far incontrare il mondo della salute e del benessere con i principi della Dieta Mediterranea e dello stile di vita mediterraneo, riconosciuti come strumenti fondamentali per la prevenzione, l’equilibrio psicofisico e la cura della persona.

Momenti che lasciano qualcosa di profondo: nei sorrisi, negli incontri e nelle nuove consapevolezze nate durante questo percorso.

Un grazie speciale ad Alana e Michael per il grande lavoro, la passione e la dedizione che ogni giorno mettono nel creare opportunità così importanti per questi ragazzi, accompagnandoli a vivere esperienze vere, educative e indimenticabili ❤️

Il Mediterraneo non è solo un luogo, ma un modo di vivere. 🌊☀️🍋

Meditazione CulturalMediterranean FoodExperience StudentExperience SharingMoments

24/04/2026

Siamo aperti! 🌿
Questo sabato e domenica a pranzo vi aspettiamo nel nostro ristorantino con tanti piatti della tradizione cilentana, preparati con passione e ingredienti genuini.

Venite a scoprire i sapori autentici del Cilento direttamente da Ristolab 🍝✨
Prenotate il vostro tavolo!

Indirizzo

Località
San Mauro Cilento
84068

Orario di apertura

Lunedì	19:00 - 23:00
Martedì	19:00 - 23:00
Mercoledì	19:00 - 23:00
Giovedì	19:00 - 23:00
Venerdì	19:00 - 23:00
Sabato	19:00 - 23:00
Domenica	12:30 - 15:30

Telefono

+393517333832

Sito Web

http://www.ristolab.bio/

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