Vac e Pressa

03/01/2023

14/12/2022

24/09/2021

Menù per sabato 26 /9/2021 e domenica 27/09/2021 a pranzo e cena
Presso villa pedra
Via nicola reale n9
Formicola
Menù terra:

Antipasto:

Gialletto con crudo di Parma e glassa di aceto balsamico, rosa di pancetta stagionata, rolle di bufala,mousse di ricotta al lime e pepe rosa.
Frittelle e bruschette

Gateau di patate

Verdurine dello chef

Zuppette dello chef

Primo:
Pappardelle al cinghiale

Secondo:

Millefoglie di vitello al ristretto di casavecchia con patate al rosmarino

Frutta
Macedonia con gelato

Dolce della casa

Acqua, vino Casavecchia, caffè e digestivo.
25,00€

Menù mare:

Antipasto
Polipo con patate e glassa di aceto balsamico.

Frittelle e bruschette

Moscardini alla Luciana

Sauté di cozze

Alici fritti

Primo:

Paccheri con genovese di tonno fresco.

Secondo:
Filetto di orata ai datteri e gamberone sfumato al cognac.

Contorno:

Insalatina capricciosa

Frutta
Macedonia con gelato

Dolce della casa

Acqua, vino Pallagrello, caffè e digestivo
30,00€

Per questi menù è obbligatoria la prenotazione .
Info & prenotazioni 3291353138

22/12/2020

Si informa la spettabile clientela che vac e pressa si è unificato con Villa Pedra formicola

07/11/2020

Villa Pedra
Via Nicola Reale Nr.9 (già via pastino)
Formicola (Ce)

Menù degustazione per sabato 7/11/2020 e domenica 8/11/2020 a pranzo

Menù terra

Antipasto
Prosciutto crudo di Parma,pancetta arrotolata, salsiccia secca, lonzino stagionato,salsiccia secca, mousse di ricotta, ,formaggio del casaro e bocconcino di bufala D.O.P

Verdurine dello chef

Sformatino dello chef

Zuppetta dello chef

Primi
Cavatell con vitello, provola , melanzane e datterini D.O.P

Risotto ai porcini

Secondo
Tagliata di vitello con rucola, pomodorini e scaglie di parmigiano reggiano D.O.P

Frutta
Pezzettoni di frutta

Dolce della casa

Acqua, vino locale casavecchia, caffè e digestivo
€25,00

Menù mare
Antipasto
Insalata di mare con julienne di sedano e carote, pesce spada marinato agli agrumi, salmone marinato,e canape di alici

Moscardini alla Luciana

Primi
Scialatielli allo scoglio

Risotto alla pescatora

Secondo
Fritturina di paranza

Contorno
Insalatina capricciosa

Frutta di stagione

Dolce della casa

Acqua , vino locale pallagrello , caffè e digestivo

€ 30,00

Per questi menù è obbligatoria la prenotazione .
Info. 3291353138

29/10/2020

Villa Pedra
Via Nicola Reale Nr.9 (già via pastino)
Formicola (Ce)

Menù degustazione per sabato 31/10/2020 e domenica 1/11/2020 a pranzo

Menù terra

Antipasto
Prosciutto crudo di Parma,pancetta arrotolata, salsiccia secca,mousse di ricotta , primo sale,formaggio stagionato e bocconcino di bufala D.O.P

Verdurine dello chef

Sformatino dello chef

Zuppetta dello chef

Primi
Mezzi paccheri vitello e porcini

Ravioli ripieni con provola di Agerola e melanzane con julienne di speck

Secondo
Misto di carne alla brace

Contorno
Insalata e patatine

Frutta di stagione

Dolce della casa

Acqua, vino locale casavecchia, caffè e digestivo
€25,00

Menù mare
Antipasto
Insalata di mare con julienne di sedano e carote, pesce spada marinato agli agrumi, salmone marinato,e canape di alici

Impepata di cozze

Primi
Mezzi paccheri allo scoglio

Risotto con zucchine e mazzancolle

Secondo
Fritturina del golgo

Contorno
Insalatina capricciosa

Frutta di stagione

Dolce della casa

Acqua , vino locale pallagrello , caffè e digestivo

€ 30,00

Per questi menù è obbligatoria la prenotazione .
Info. 3291353138

12/11/2019

Inauguriamo il vino novello .
Giovedì 14 /11 ore 20
Menù .
Antipasto.
Prosciutto crudo, pancetta, lonza, salsiccia ,formaggi, ricottina, bocconcini di bufala.
Bruschetta ,frittelle ,fiori di zucca ripieni, pane cotto con broccoli, polenta con salsiccia e funghi, verdure alla griglia, tegamino crema di zucca e provola,tegamino salsiccia e cotiche .
Primo.
Casereccie al forno con provola melanzane e datterino rosso.
Secondo.
Straccetti di maialino con papaccelle e patate.
Castagne arrosto.
Vino novello, acqua.
Caffè e digestivo
20€ a persona
Gradita la prenotazione
3277728718

26/09/2019

Pizzeria-Trattoria
Vac e Pressa
Viale 1 Ottobre San Leucio (Ce)
Info 3475968940

Menù degustazione domenica 29/09/19

Antipasto alla Leuciana Affettati e formaggi tipici locali
Frittelle e bruschette
Verdurine dello chef
Zuppette dello chef

Primo
Casarecce con melanzane, provola di Agerola e datterino rosso D.O.P.

Secondo
Costolette di Maialino con verdure croccanti

Frutta

Dolce della casa

Acqua, vino locale casavecchia, caffè e digestivo
€20,00

Per questo menù è obbligatoria la prenotazione .
Info. 3475968940