19/06/2026
Il wasabi che trovi nella maggior parte dei ristoranti giapponesi spesso non è vero wasabi!
Quello autentico deriva da una radice rarissima e molto costosa, dal gusto più delicato e aromatico rispetto alla versione comune, che invece viene preparata con rafano, senape e colorante verde.
C’è anche una particolarità sorprendente: il vero wasabi perde gran parte del suo aroma e della sua intensità dopo circa 15 minuti dalla preparazione.
Per questo, nei ristoranti tradizionali giapponesi viene grattugiato al momento.
E tu, lo sapevi?
📍 Via Caselle, 46 - 40068 - San Lazzaro di Savena (BO)
☎️ 051 4851155