Hyle

Name: Hyle
Address: Contrada Torre Garga S. S. 107, San Giovanni in Fiore, 87055, IT
Telephone: +390984970722
Price range: $$$

Hyle: materia. Così i Greci chiamarono la Sila.

Con il lavoro, la tecnica e il contatto più nobile e antico, tra mani e sostanza, la materia viene mutata, elevata, incisa, dando forma e vita al nuovo ristorante di Antonio Biafora.

20/02/2026

Tortello, finanziera d’agnello e ragù di bacche di bosco selvatiche.

27/01/2026

Crostata di scalogno ossidato, vermuth, aceto di lampone e gelato alla lavanda.

21/07/2025

Una giornata fuori dal tempo, tra alberi maestosi e profumi antichi.
Abbiamo portato ancora una volta la cucina di Hyle fuori dal ristorante, lasciandola respirare pienamente nel cuore della Sila.

Il Pranzo nel Bosco è sempre più un gesto rituale: un progetto che intreccia natura, cucina e ascolto.

Grazie a chi ha condiviso con noi questo cammino fatto di bellezza essenziale e cura.

Antonio Biafora
Francesco Cardace

26/02/2025

Lunedì 24 febbraio, insieme a Luca Abbruzzino, Caterina Ceraudo Chef e Nino Rossi, siamo stati protagonisti di una cena straordinaria che ha messo in luce la gastronomia calabrese.
È stata un’occasione per celebrare la , non solo come meta turistica d’eccezione, ma anche come territorio di forte identità culinaria, capace di esprimere qualità, innovazione e radici profonde.

Identità Golose Identità Golose Milano

25/02/2025

IG2025: Identità di Pasta

Domenica 23 Febbraio siamo ritornati sul palco di Identità Golose per il format "Identità di Pasta" in collaborazione con Pastificio Felicetti.
Quest'anno, il lavoro fatto sulla ha voluto raccontare in modo ancora più profondo le sue esplicazioni nel tempo, facendo luce su come un piatto tanto semplice possa nascondere una storia complessa e affascinante.
Abbiamo ripreso il concept del formaggio di pasta portato nel 2021, incrementando il lavoro sulle proteine e gli amidi della pasta. Grazie Identità Golose e Pastificio Felicetti

Antonio Biafora
Francesco Cardace

29/11/2024

Il nostro Chef Antonio Biafora oggi protagonista di Eat parade su Rai2 con un menù vegetale a base di materie prime del nostro territorio 😊

27/11/2024

Siamo nella Top 1000 Restaurants 2025 di La Liste! 🌟

Con immensa gioia e gratitudine, annunciamo che Hyle è stato inserito nella prestigiosa classifica dei migliori ristoranti al mondo per il 2025 stilata da La Liste.

Antonio Biafora
Francesco Cardace
Raffaele Condino
Giacomo De Rose
Stefano Genovese

05/11/2024

Siamo felicissimi che la Calabria continui a risplendere, con la riconferma di tutte le stelle nella regione e la nuova stella del ristorante Abbruzzino / Oltre
Caterina Ceraudo Chef QAFIZ Luca Abbruzzino Luigi Lepore Ristorante Ristorante Dattilo Nino Rossi Ristorante Enoteca Gambero Rosso
L'enogastronomia d’eccellenza calabrese continua a distinguersi nel panorama nazionale, diventando sempre più punto di riferimento per l'intero territorio 👏👏

08/10/2024

Anche quest'anno ritorniamo dalla wine week con il premio Carta dei vini, categoria una stella michelin.

Ci viene riconosciuta ancora una volta la profondità e la varietà dell'offerta, con le quali guidiamo gli ospiti attraverso un viaggio sensoriale alla scoperta dei migliori vitigni, territori e produttori.
Esaltare l'armonia tra cibo e vino: questo è l'obiettivo della nostra meticolosa ricerca. Grazie

Antonio Biafora
Stefano Genovese
Milano Wine Week

Indirizzo

Contrada Torre Garga S. S. 107
San Giovanni In Fiore
87055

Telefono

+390984970722

Sito Web

http://www.hyleristorante.it/

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