01/10/2026
338 grammi. È quanto pesa il filetto di pecora che vedete in foto.
Un dato semplice, che però racconta molto più di quanto sembri: da ogni animale la quantità disponibile di un taglio come questo è necessariamente limitata.
E allora, quando gli arrosticini di filetto vengono prodotti in quantità enormi, una domanda viene spontanea: quanto filetto può esserci davvero?
Noi preferiamo partire dalla materia prima, rispettarne quantità, caratteristiche e qualità, senza cercare scorciatoie per far tornare i numeri.
Perché alla fine un arrosticino può assomigliare a tanti altri.
Quello che c’è dentro fa tutta la differenza.
