Il ceppo toscano

Il ceppo toscano Nel centro di San Gimignano "Il ceppo toscano" propone una cucina tipica, centrata sulla lavorazione
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La nostra filosofia si basa sulla preparazione di piatti dedicati alla lavorazioni di carni tipiche toscane con attenzione al settore biologico e naturale.

03/09/2026

Il Giappone incontra la Toscana.

In questo primo episodio, lo chef Stefano Ruggero ci porta alla scoperta del Wagyū: una carne simbolo della cultura gastronomica giapponese, interpretata attraverso l’esperienza e la tradizione del Ceppo Toscano.

Due culture lontane, unite dalla stessa attenzione per la carne e per il modo di valorizzarla.

Nel prossimo episodio, l’incontro continua davanti al fuoco.

La cottura giusta, il taglio giusto.Poi serve poco altro.Al Ceppo Toscano, tutto parte dalla qualità della materia prima...
01/09/2026

La cottura giusta, il taglio giusto.
Poi serve poco altro.

Al Ceppo Toscano, tutto parte dalla qualità della materia prima.

28/08/2026

A volte basta un solo suono per rallentare il tempo.
Il contrasto della crosta, il passaggio fluido della lama, la morbidezza assoluta al cuore.
Un sapore che si può quasi ascoltare prima ancora di assaporarlo.

A Il Ceppo Toscano la qualità ha una voce inconfondibile.

📍Ci trovi in Via delle Romite 13, San Gimignano.

Equilibrio, dolcezza e ricerca.Il momento del dessert è il capitolo conclusivo di un percorso sensoriale: un finale di s...
25/08/2026

Equilibrio, dolcezza e ricerca.
Il momento del dessert è il capitolo conclusivo di un percorso sensoriale: un finale di serata avvolgente e memorabile, curato in ogni singolo dettaglio per guidarvi verso l'ultimo assaggio.

20/08/2026

Dalla scelta della carne alla cottura, ogni passaggio porta a un unico obiettivo: regalare un'esperienza da ricordare. È il momento dell'impiattamento, l'ultimo gesto prima che il piatto arrivi in tavola.

✨ Ti aspettiamo al Il Ceppo Toscano per assaporarlo dal vivo.

Il fuoco non è solo un metodo di cottura, è l’elemento che trasforma la materia prima in un’esperienza memorabile. Il no...
18/08/2026

Il fuoco non è solo un metodo di cottura, è l’elemento che trasforma la materia prima in un’esperienza memorabile.

Il nostro rispetto per la tradizione passa dal calore vivo della brace, domato con precisione e pazienza per esaltare ogni sfumatura di gusto.

📍Ci trovi in Via delle Romite 13, San Gimignano.

14/08/2026

Ogni cottura è una questione di equilibrio, tecnica e rispetto della materia prima.
Oggi lo chef ci accompagna davanti al fuoco, dove ogni dettaglio fa la differenza.

🔥 Preferisci una cottura al sangue, media o ben cotta?

Nel prossimo episodio scoprirai come nasce il piatto finale. Non perdertelo.

Indirizzo

Via Delle Romite 13
San Gimignano
53037

Orario di apertura

Martedì 12:00 - 14:30
19:00 - 22:00
Mercoledì 12:00 - 14:30
19:00 - 22:00
Giovedì 12:00 - 14:30
19:00 - 22:00
Venerdì 12:00 - 14:30
19:00 - 22:00
Sabato 12:00 - 14:30
19:00 - 22:00
Domenica 12:00 - 14:30
19:00 - 22:00

Telefono

+390577940594

Sito Web

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