Cum Quibus - Tuscan Restaurant

Cum Quibus - Tuscan Restaurant Cum Quibus is the place where the revolution of the gastronomy of the San Gimignano area restarted
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Ravioli del plin di finocchiona IGP: la pera a dare freschezza, il porro fritto a chiudere. Un pizzico — un "plin" — all...
07/09/2026

Ravioli del plin di finocchiona IGP: la pera a dare freschezza, il porro fritto a chiudere. Un pizzico — un "plin" — alla volta, come si deve.
📍 Cum Quibus, Via San Martino 17, San Gimignano · gio–lun
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Finocchiona IGP plin ravioli: pear for freshness, fried leek to finish. One pinch — one "plin" — at a time, the way it should be done.
📍 Cum Quibus, Via San Martino 17, San Gimignano · Thu–Mon

Prenota / Book → https://f.mtr.cool/d6toem79an

05/09/2026

Le pappardelle fatte in casa con ragù di cinghiale toscano e olio all'alloro: il piatto di cui andiamo più fieri. La sfoglia tirata la mattina, il ragù che va piano.
📍 Cum Quibus, Via San Martino 17, San Gimignano · gio–lun
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Homemade pappardelle with Tuscan wild boar ragù and bay leaf oil: the dish we are proudest of. Pasta rolled in the morning, a ragù that takes its time.
📍 Cum Quibus, Via San Martino 17, San Gimignano · Thu–Mon

Prenota / Book → https://f.mtr.cool/128v5b4uss

Mezzovo®: tuorlo d'uovo, spuma di pecorino di Pienza, tartufo. Un piatto che sembra semplice, non lo è: mezzo uovo, come...
31/08/2026

Mezzovo®: tuorlo d'uovo, spuma di pecorino di Pienza, tartufo. Un piatto che sembra semplice, non lo è: mezzo uovo, come lo intendiamo noi, la Toscana intorno.
Cum Quibus, Via San Martino 17, San Gimignano · gio–lun
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Mezzovo®: egg yolk, Pienza pecorino foam and truffle. A dish that looks simple and isn't: half an egg, the way we mean it, with Tuscany all around.
Bank Holiday Monday? We are open, lunch through dinner.
Cum Quibus, Via San Martino 17, San Gimignano · Thu–Mon

Prenota / Book → https://f.mtr.cool/z1fqa6ckfa

Domenica di festival a San Gimignano: la Rocca in festa, il borgo pieno di voci. Da Cum Quibus il passo resta lento: due...
30/08/2026

Domenica di festival a San Gimignano: la Rocca in festa, il borgo pieno di voci. Da Cum Quibus il passo resta lento: due calici di rosso, la tavola pronta, I Classici di CQ, percorso completo in cinque portate col Mezzovo®, 70€. Aperti anche lunedì 31, a pranzo, a cena.
Cum Quibus, Via San Martino 17, San Gimignano · gio–lun
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Festival Sunday in San Gimignano: the Rocca celebrates, the streets fill with voices. At Cum Quibus the pace stays slow: two glasses of red, a table set for you, I Classici di CQ, a complete five-course journey with the Mezzovo®, 70€. Bank Holiday Monday? We are open, lunch through dinner.

Prenoti / Book → https://f.mtr.cool/1n41mxxszw

29/08/2026

La sera a Cum Quibus: le luci calde, un calice di rosso, i piatti che escono uno dopo l'altro. Agosto finisce, la tavola resta.
📍 Cum Quibus, Via San Martino 17, San Gimignano · gio–lun
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Evening at Cum Quibus: warm lights, a glass of red, dishes arriving one after another. August ends, the table remains.
📍 Cum Quibus, Via San Martino 17, San Gimignano · Thu–Mon

Prenota / Book → https://f.mtr.cool/qm5oacqmie

Gnudi di ricotta alle erbe, tartufo a chiudere. "Nudi" perché senza sfoglia: solo il ripieno, come vuole la tradizione t...
24/08/2026

Gnudi di ricotta alle erbe, tartufo a chiudere. "Nudi" perché senza sfoglia: solo il ripieno, come vuole la tradizione toscana. Pochi ingredienti, mani leggere.
📍 Cum Quibus, Via San Martino 17, San Gimignano · gio–lun
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Ricotta and herb gnudi, finished with truffle. "Naked" because there is no pasta around them: just the filling, the way Tuscan tradition wants them. Few ingredients, light hands.
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Prenota / Book → https://f.mtr.cool/ollpalrvxg

22/08/2026

Tutto comincia da chi ci porta le cose giuste: l'olio, i pomodori, la carne, la pasta tirata la mattina. La cucina toscana non ha trucchi — ha fornitori bravi e mani pazienti.
📍 Cum Quibus, Via San Martino 17 · gio–lun
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It all starts with the people who bring us the right things: the oil, the tomatoes, the meat, the pasta rolled that same morning. Tuscan cooking has no tricks — it has good suppliers and patient hands.
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Prenota / Book → https://f.mtr.cool/jxmsvnsrdw

Baccalà e zuppetta di pomodori estivi: agosto in una ciotola. Pomodori maturi, basilico, il mare "di collina" che incont...
17/08/2026

Baccalà e zuppetta di pomodori estivi: agosto in una ciotola. Pomodori maturi, basilico, il mare "di collina" che incontra la Toscana.
📍 Cum Quibus, Via San Martino 17, San Gimignano · gio–lun
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Salt cod with a summer tomato broth: August in a bowl. Ripe tomatoes, basil, the sea "from the hills" meeting Tuscany.
📍 Cum Quibus, Via San Martino 17, San Gimignano · Thu–Mon

Prenota / Book → https://f.mtr.cool/qcjxmuvdmk

15/08/2026

Agosto a San Gimignano: la corte si accende al tramonto, i tavoli si riempiono e per qualche ora sembra di essere a casa di qualcuno. Buon Ferragosto da tutti noi.
📍 Cum Quibus, Via San Martino 17 · gio–lun
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August in San Gimignano: our courtyard lights up at sunset, the tables fill and for a few hours it feels like being in someone's home. Happy Ferragosto from all of us.
📍 Cum Quibus, Via San Martino 17 · Thu–Mon

Prenota / Book → https://f.mtr.cool/uzhujlefka

Pappardelle tirate a mano, ragù di cinghiale toscano, un filo d'olio all'alloro. È il piatto di cui andiamo più fieri: t...
10/08/2026

Pappardelle tirate a mano, ragù di cinghiale toscano, un filo d'olio all'alloro. È il piatto di cui andiamo più fieri: tempo lungo, mani vere, nessuna scorciatoia.
📍 Cum Quibus, Via San Martino 17, San Gimignano · gio–lun
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Hand-rolled pappardelle, Tuscan wild boar ragù, a drizzle of bay leaf oil. The dish we are proudest of: slow time, real hands, no shortcuts.
📍 Cum Quibus, Via San Martino 17, San Gimignano · Thu–Mon

Prenota / Book → https://f.mtr.cool/hjxclxadhy

Indirizzo

Via San Martino 17
San Gimignano
53037

Orario di apertura

Mercoledì 12:30 - 14:00
19:30 - 21:30
Giovedì 12:30 - 14:00
19:00 - 21:30
Venerdì 12:30 - 14:00
19:30 - 21:30
Sabato 12:30 - 14:00
19:30 - 21:30
Domenica 12:30 - 14:00
19:30 - 21:30

Telefono

+390577943199

Sito Web

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