15/01/2025
๐จ๐๐ง๐๐ ๐ ๐ฃ๐ข๐ฆ๐ง๐ ๐๐๐ฆ๐ฃ๐ข๐ก๐๐๐๐๐: ๐จ๐ก ๐๐ฆ๐ฆ๐๐๐๐๐ข ๐๐๐๐'๐๐ฆ๐ฃ๐๐ฅ๐๐๐ก๐ญ๐ ๐๐ข๐จ๐ฅ๐ ๐๐ง ๐๐๐ฅ๐ ๐๐ง๐ ๐ฅ๐ข๐ ๐๐ข ๐ ๐ข๐ฅ๐๐๐๐
Le cucine fremono in attesa del grande viaggio inedito tra i sapori con la "๐ช๐๐๐ ๐ 4 ๐๐๐๐: ๐๐๐๐ ๐ฏ๐๐๐ ๐ฒ๐๐๐โฆ ๐น๐๐๐๐ ๐ด๐๐๐๐๐๐" da vivere e gustare al Ristorante Castellana San Giovanni le ๐๐ฒ๐ฟ๐ฒ ๐ฑ๐ถ ๐๐ฒ๐ป๐ฒ๐ฟ๐ฑ๐ถฬ ๐ญ๐ณ ๐ฒ ๐๐ฎ๐ฏ๐ฎ๐๐ผ ๐ญ๐ด ๐ฒ ๐ถ๐น ๐ฝ๐ฟ๐ฎ๐ป๐๐ผ ๐ฑ๐ถ ๐ฑ๐ผ๐บ๐ฒ๐ป๐ถ๐ฐ๐ฎ ๐ญ๐ต ๐ด๐ฒ๐ป๐ป๐ฎ๐ถ๐ผ.
Vi sveliamo alcuni piatti che potrete gustare scegliendo questo menรน che unisce la tradizione piemontese con la visione moderna ed unica dello Chef del nostro Ristorante Castellana Hong Kong:
- ๐ผ๐ ๐๐๐ก๐๐๐๐ ๐๐๐๐๐๐ก๐: teneri tranci di tonno rosso crudo sono abbinati ad arte al delicato vitello di Fassona. Questo piatto elegante รจ impreziosito da un ricco jus di vitello, da una maionese setosa, da sedano croccante e da capperi salati, creando un'armoniosa sinfonia di sapori e consistenze;
- ๐ผ๐ ๐ถ๐๐๐๐๐๐๐: un cuore di ca****fo perfettamente fritto, splendidamente completato dalla nostra salsa Bagna Cauda, una ricca miscela di aglio e acciughe;
- ๐ผ๐ ๐
๐๐ ๐๐ก๐ก๐: questo risotto Carnaroli invecchiato un anno presenta un'armoniosa miscela di riso vellutato e funghi porcini ricchi di umami, splendidamente completati dalla profonditร dell'aglio nero e dal contrasto aspro del gel di mela verde. Provate un piatto che cattura l'essenza dell'autunno e vi invita ad assaporare ogni boccone!
- ๐ฟ๐ ๐น๐๐ ๐ ๐๐๐: fritto in padella nel pangrattato di Grissini, accompagnato da un marmo di formaggio ricco e funghi di stagione, rifinito con una riduzione di vitello e vino rosso.
Niente spoiler per le altre due portate: ๐ฟ๐ ๐๐๐๐ก๐, un secondo che vi porta alla scoperta del sapore della trota di fiume, unito al puree di carote e salsa d'arancio, e ๐ผ๐ ๐๐๐๐ฃ๐๐ ๐, la nostra interpretazione golosa del nostro Re di pietra.
