Casamare

16/10/2026

Un piatto che ricorda da quale paesaggio proviene la nostra cucina: seppioline con il pizzo scottate, spuma di porro, arancia candita e peperone crusco.

13/10/2026

All’interno della nostra sala ogni elemento trova il proprio spazio, dando vita così a un dialogo silenzioso tra arte, territorio e cultura mediterranea.

12/10/2026

08/10/2026

Anche la semplicità è una forma di ricerca.

05/10/2026

Basta varcare la soglia di Casamare per accorgersi che qui Salerno prende forma.

Prende forma nella sala, dove le ceramiche restituiscono i colori della Costiera e le fotografie raccontano una città fatta di mare, fede e tradizioni.
Prende forma nella cantina, dove legno e pietra antica accolgono le bottiglie e il tempo diventa parte dell’architettura.
Ma è in cucina che questa identità trova la sua espressione più autentica: nella memoria che guida le mani di chi il mare lo conosce, lo vive, lo ama e lo racconta attraverso i piatti.

Casamare è una cucina contemporanea che non dimentica le proprie radici: le custodisce, le interpreta e le rende eterne, proprio come la nostra città.

02/10/2026

Salerno è fatta di contrasti, ed è da questi contrasti che nasce l’ispirazione per i nostri piatti.

29/09/2026

"Substance" Jacques Selosse è uno chardonnay in purezza che nasce da vigne di oltre cinquant'anni, nel cuore del Grand Cru di Avize. In cantina, solo gesti manuali: fermentazioni spontanee in barrique, batonnage settimanali, un dosaggio che si affida al solo fruttosio d'uva.

Giallo dorato, perlage fine e persistente. Al naso, frutta secca e tostatura si accompagnano a spezie dolci, miele e un velo di tabacco. In bocca, equilibrio, freschezza e sapidità; morbido, dritto, elegante, con un finale lunghissimo dalle leggere note floreali.

Uno Ch*****ne identitario, da assaggiare per comprendere lo stile di un produttore leggendario.

25/09/2026

Ogni piatto nasce da mani che sanno aspettare e che hanno la giusta esperienza per raccontare il mare un gesto alla volta.

22/09/2026

Le ultime parole di ogni Storia in Cucina sono sempre le più dolci: quelle capaci di sfiorare il palato e avvolgere il cuore con delicata leggerezza.

18/09/2026

Il movimento del mare ritrova la sua sinuosità in quei ricordi, diventati Storie in Cucina, che permettono all'anima di sentirsi leggera e soddisfatta.

Calamaro alla griglia affumicato al chimichurri, lattughino arrosto, finocchi e salsa bernese.