Ristorante i Pifferi

09/07/2026

Ravioletti di pasta verde Pifferi.

Ci sono piatti che sembrano piccoli, ma dentro hanno tutto: il profumo della sfoglia fatta bene, il ripieno morbido, il condimento che avvolge senza coprire.

I nostri ravioletti di pasta verde sono così: semplici all’apparenza, pieni al primo assaggio.

Un piatto che sa di casa, di tavola apparecchiata, di domenica anche quando domenica non è.

07/07/2026

Filetto di branzino saltato in padella con sauté di verdure.

Un piatto leggero, sì. Ma senza quella tristezza da “mangio leggero e mi punisco”.

Il branzino viene saltato in padella, con la sua carne delicata e morbida, fino a prendere quel profumo buono di cucina espressa. Accanto, un sauté di verdure che porta colore, freschezza e un po’ di estate nel piatto.

Per chi vuole un secondo di pesce elegante, ma senza troppe cerimonie. Perché quando gli ingredienti sono buoni, basta trattarli bene.

04/07/2026

Certi piatti non cercano effetti speciali.
Sono loro l’effetto speciale.
Da I Pifferi, la spalla cotta è un antipasto che parla semplice, ma resta in mente.

Vi aspettiamo.

03/07/2026

02/07/2026

Chi l’ha detto che gli anolini si mangiano solo d’inverno?

Certo, li immaginiamo nelle giornate fredde, nel brodo che fuma, nelle tavole delle feste.

Ma gli anolini non appartengono a una stagione sola.

Appartengono alla voglia di sedersi bene, mangiare qualcosa fatto come si deve, ritrovare un sapore pieno, familiare, preciso.
Ci sono piatti che non seguono il calendario: seguono il desiderio.

25/06/2026

Carne tenera, sapore pieno, cottura precisa. Fuori il profumo della griglia, dentro tutta la morbidezza di una carne scelta per farsi ricordare.

Non serve coprirla troppo.
Non serve complicarla.

Basta tagliarla, assaggiarla, lasciarle fare il suo mestiere.

Da I Pifferi, la tagliata di Angus è per chi ama la carne fatta bene.

23/06/2026

Le nostre bruschette arrivano così: con guarnizioni diverse, profumi diversi, piccoli abbinamenti pensati per accontentare tutti i gusti.

C’è chi cerca qualcosa di più fresco.
Chi vuole un sapore più deciso.
Chi parte con “ne assaggio solo una” e poi, misteriosamente, non si ferma più.