-> AZIENDA VITIVINICOLA
nte d'acqua scoperta durante la costruzione della cantina; la source, per l'appunto, in francese significa "la sorgente". L’Azienda è di proprietà della famiglia Celi-Cuc e Stefano Celi ne è l’anima indiscussa. La tenuta si compone di 9,5 ettari vitati, situati tra i 650 e 900 metri, coltivati con vitigni internazionali quali Syrah, Chardonnay, Müller&Thurgau, Moscato, Traminer e Petite Arvine e vitigni autoctoni come Petit Rouge, Fumin, Premetta, Cornalin e Vien De Nus. Il must di Stefano, per lui una vera missione, è quello di valorizzare i vitigni autoctoni e far scoprire questi veri e propri gioielli territoriali del gusto a un pubblico sempre più vasto. I vigneti sono tutti nelle vicinanze della Cantina, in una delle zone più vocate della Valle d’Aosta, principalmente in quella del Monte Torrette, zona d’origine del "Petit Rouge", autoctono principe valdostano, che in questa zona ben si adatta al freddo e alla siccità. Ed è proprio il "Torrette" il vino più rinomato proposto dall'Azienda. Viticoltura di montagna, "VITICOLTURA EROICA", così viene definito lo sforzo che da generazioni le Aziende come LA SOURCE portano avanti quotidianamente, dove tutte le operazioni agronomiche vengono eseguite manualmente, senza l’ausilio di mezzi meccanici. La cura dei vigneti è seguita direttamente da Stefano che sceglie le migliori tecniche agronomiche, mentre per la vinificazione si avvale della collaborazione dell’enologo Mario Ronco che segue ormai da anni l’Azienda.
-> AGRITURISMO E IL RISTORANTE SALA PER EVENTI
