Terra Nera

21/01/2023

cara Pavlovinçhka,
sei stata odio
(a "Loulou"non c era verso di farti ve**re uguale, ogni giorno era una sfida:
una volta perfetta,
l altra volta piena di rughe, collassata, sfinita, persino giallastra)
poi amore
(non si sa come, a Terra Nera, nonostante il clima impervio di Ruosina, hai conosciuto il tuo splendore... e la mia gioia)
hai una corazza
dura
come la punta
delle punte
delle ballerine,
sei leggera come il tulle che volteggia mentre fai piroette,
sei delicata,
eppure il tuo cuore è pesante,
ma,
per chi lo sa capire,
morbido, voluttuoso, saziante,
eppure elegante,
dignitoso.
Cara Annina,
ci vuole
amore e dedizione per fare di una semplice meringa un'opera d'arte.
e chi ti ha amato, l ha saputa eseguire alla perfezione.
per tutti gli altri
Non ci resta che copiare.
Tratto da: "L'insostenibile leggerezza di un amore pesante."

18/11/2022

🍂C'era una volta l'Autunno🍂
c'era voglia di cioccolato fondente, ma anche della dolcezza di quello bianco, del profumo del caramello e della croccantezza della frutta secca...
in questa casa
siamo golosi da fare schifo😋❤
(vivo da sola)

05/11/2022

e, nulla... ora sono in fissa con le crostate😍
a sto giro si prova la marmellata pesca-passion di
😋
Buonerrimaaaaaa❤❤❤

27/10/2022

22/10/2022

dopo due giorni di pieghe e mattarelli👩‍🍳:
sfogliatine furono!❤

11/10/2022

Una delle cose
che mi manca di più
della Francia: i Croissants❤
quel profumo di b***o caldo,
i mille strati friabili,
che prima crunchano e l'attimo dopo si sciolgono meravigliosamente in bocca,
quei sapori che si fondono in un attimo di sublime estasi dei sensi🤤
Insomma, almeno una volta all'anno da quando ho lasciato "casa", sento l'impellente bisogno di cimemtarmi in quest'opera momumentale (perchè di gran rottura di co****ni si tratta!), solo per soddisfare la necessità di un attimo.
e, siccome son testona, ogni volta provo una ricetta nuova, scomodando ogni volta, un mostro sacro, differente.
Stavolta è toccato a
(che, a dire il vero, è la fonte di ispirazione maggiore per tutti i miei desserts) -on partage surtout le grand amour pour les noisettes
Risultato: sapore memorabile, texture da migliorare....
assolutamente da rifare!

27/11/2021

Sono tornati i corsi della vostra Testona preferita👩‍🍳❤

29/04/2021

È giunto il tempo delle belle notizie
(visto che anche il tempo ce la sta mettendo tutta a fare il più schifo possibile per peggiorare l umore mondiale)
e, come promesso, ecco le coordinate per trovare, e ritrovare, tutti i membri del nostro meraviglioso staff (scandito rigorosamente in ordine di età):

- Angelo, Cinquini, il nostro Maître Stellare (punta di diamante di Terra Nera, benvoluto anche dagli amici pelosi, Oste di un altro tempo, chiacchierone comico, nonché grande amico di tutti)
lo trovate a godersi la pensione, nonchè l estate, sotto l'ombrellone n*8, fila D, (oppure sotto la tenda del bagnino, in riva al mare,..
perchè è da lì che si gode del panorama-culi- migliore)
al Bagno Francesca (marina di pietrasanta)

- la Testona internazionale, cinquini (sì, proprio lei, quella tutta testa e desserts) neanche a farlo a posta, per facilitarvi il compito, la trovate al solito stabilimento balneare di Angiò(un posto magico e speciale,in cui si sposano un panorama mozzafiato, la gentilezza del personale e una cucina di ottima qualità)
a sfornare il suo pane e i vostri dolci preferiti e ad accogliervi col solito sorriso e calore di sempre

- Il nostro Sardo, casti lebiu, (colui che ha fatto della fregola una poesia, del maialetto sardo un appuntamento golosissimo.delle nostre serate e che ci ha fatto riscoprire l'autentico sapore delle Sebadas) entra a breve, in una nuova avventura- riapertura, al ristorante Le Gradole (di Seravezza), in cui vi delizierà con piatti strepitosi, in un'atmosfera magica

-e infine, ultimo solo per età, il nostro Super pizzaiolo Lucignolo, cinquini (studioso di impasti, lievitazioni, fermantazioni e ingredienti di prima qualità) lo troverete, a partire dal primo giugno, allo storico ristorante sul mare, dell'Hotel Augustus (Forte dei Marmi)"Bambaissa",
dove, in tutta novità, si cimenterà nella realizzazione della strepitosa Pinsa Romana
❤❤❤
che dire, se non un grande in bocca al.lupo per tutti questi nuovi inizi ricchi di entusiasmo e passione...
e per tutti voi che ci avete seguito, accompagnato, amato, apprezzato e voluto bene, mi piace ricordarvi che:
Terra Nera non era solo un ristorante, ma una piccola favola in cui ognuno di noi era il protagonista❤❤❤

24/03/2021

Amici meravigliosi, purtroppo è arrivato quel momento che nessuno di noi avrebbe voluto.
Alla lunga lista delle brutte notizie di questo periodo, dobbiamo aggiungerne un'altra, che,
per noi,
è
la più dolorosa.
Stasera la porta di Terra Nera è stata chiusa per l'ultima volta.
E non abbiamo neanche avuto il coraggio di guardare attraverso quel vetro, per l'ultima volta, perché probabilmente saremmo caduti in pezzi talmente piccoli da non riuscire a rimetterli insieme.
È stata una piccola, grande,
avventura.
Un capitolo di una bella storia, che oggi si è conclusa, ma forse non per sempre.
Di sicuro non ci sarà più un "Terra Nera" a Ruosina, ma in tempi migliori, potrebbe nascere altrove😉
Inutile stare a dare spiegazioni, vero?
(breve bignamino per i più increduli:
a Ruosina l asporto e la consegna a domicilio sono impossibili-i costi superano guadagni, e se quando si riapre, si potrà mettere a sedere la metà dei coperti....dove si vuole andare?!?)

Nel frattempo un dovuto e sentito ringraziamento va a tutti i nostri amici e clienti e ai clienti che sono anche diventati amici
(perché si, terra nera è magica e nel corso degli anni, i clienti sono anche diventati amici),
grazie grazie grazie
grazie a chi ci ha creduto fin dall inizio
grazie a chi ci ha scoperto per caso
grazie a chi ci ha amato da subito
grazie a chi non si è innamorato,ma ci ha dato una seconda possibilità
grazie a chi è tornato
grazie a chi è tornato e ritornato
grazie a chi ha festeggiato (l' anniversario, il compleanno, l addio al nubilato/celibato, Pasqua, Natale, capodanno, s.valentino, la cena di lavoro, la serata tra amici/amiche)
grazie a chi ci ha "mandato gente" perché da voi si sta veramente bene
grazie a quelli che "siete il nostro ristorante preferito"
grazie a chi si è fermato a far due chiacchiere con noi
grazie a tutti quelli che ci mandano messaggi per sapere come stiamo
grazie agli Amici che in questi anni ci hanno supportato un casino!
grazie anche a quelli che sarebbero voluti ve**re, ma che non ce l hanno fatta ( e per voi ci dispiace proprio, perchè con alcuni abbiamo avuto conversazioni telefoniche bellissime e ci siamo anche fatti promesse di riaperture, che, nostro malgrado,non siamo riusciti a mantenere)
Ah la testona vuole dire un grazie speciale,
coi cuoricini e gli scopietti,
alla grandissima famiglia dei corsi di cucina e pasticceria
(e promette quasi solennemente di innescare i criceto-neuroni per una soluzione per il prossimo anno, perchè le mancate Abbestia!!!)

e forse se vi si ringraziava uno per uno, si faceva prima.

Abbiamo resistito finchè s è potuto, ma andare oltre sarebbe stato da incoscienti.
Teniamoci stretto il ricordo di Terra Nera, di noi, dei menù, dei vostri piatti preferiti, delle risate che ci siamo fatti e dei bei momenti che abbiamo passato...e prima o poi li rivivremo insieme😉
nel frattempo, vi terremo aggiornati su dove i vari personaggi del cast,
lavoreranno quest'estate 😍😍😍
un mega abbraccione e un in bocca al lupo a tutti❤❤❤❤❤❤❤❤❤

11/02/2021

Grazie di cuore... a chi ha cuore, sensibilità e ...gusto😉
inutile far finta di esser fenomeni,
inutile dire quanto
questo periodo
sia buio
(al limite del nero)
ma una cosa utile da dire ce l abbiamo:
grazie, grazie, grazie
e non smetteremo mai di ringraziarvi, per quanto ci siate vicini, per tutti i messaggi, per tutte le vostre dimostrazioni d'affetto ❤
per ora,noi, possiamo essere con voi, solo regalandovi momenti pieni di dolcezza(e, in questo la nostra Testona è super)
quindi, oggi, un grazie speciale, va a che ha deciso di trattarsi malissimo con la nostra Pavlova😉😍

18/01/2021

Quando si annuncia una cattiva notizia, non c è mai un modo buono per dirla:
Ad oggi, i circoli (culturali,sportivi,mangerecci,goderecci)
sono e devono restare chiusi fino a " "(data incerta...c è chi parla di metà marzo)....
Inutile ricordarvi che Terra Nera è un circolo.
Inutile dirvi che,nel rispetto delle norme, resterà chiuso.
Però alcune cose, a dirvele, ci teniamo:
-siamo testoni,capoccioni e duri a morire, quindi prima o poi torneremo a coccolarvi come si deve
-ultimamente non rispondiamo a tutte le chiamate perchè ogni volta è un colpo al cuore dover spiegare che non possiamo ancora riaprire (testoni,ma sensibili)
- ci mancate tutti, anche i ro******le (sensibili, onesti e fortunati,perché i ro******le son pochi🤣)
-quando ci mandate messaggi, ci riempite di una gioia indescrivibile...sentirvi vicini e sapere che ci pensate, da una forza unica❤❤❤(molto fortunati ad aver clienti come voi)
-noi, nel frattempo speriamo di crescere e di costruire qualcosa di nuovo,e, chissà, magari ci evolveremo in qualcosa di ancora "più più " (tipo pokemon?!?)
-voi, nel frattempo, abbiate cura delle imprese locali, andate a pranzo fuori, fatevi un aperitivo,comprate un pezzo di pane,...nel rispetto di tutti e per quello che sono le vostre disponibilità, si intende....(noi, sosteniamo da sempre che siete persone meravigliose e sappiamo che saprete cogliere tutte le.sfumature di questo messaggio)
Intanto grazie e
un grande abbraccio da tutti noi🤗🍀🤗🍀

25/12/2020

Tutti noi di Terra Nera vi auguriamo il miglior Natale che possiate desiderare❤
e un grandissimo Grazie va
a tutte le persone che hanno scelto di festeggiarlo con i nostri piatti e con i nostri dolci,in questo periodo storico a dir poco difficile
a quelle che ci riempiono quotidianamente di affetto e di sostegno con messaggi e telefonate
grazie
siete unici❤❤❤