Solemaya GourMex

05/10/2026

𝑰𝒍 𝑺𝒆𝒍𝒍𝒐 𝑴 𝒄𝒊 𝒓𝒊𝒄𝒐𝒓𝒅𝒂 𝒍𝒂 𝒓𝒆𝒔𝒑𝒐𝒏𝒔𝒂𝒃𝒊𝒍𝒊𝒕𝒂̀ 𝒄𝒉𝒆 𝒂𝒃𝒃𝒊𝒂𝒎𝒐: 𝒄𝒐𝒏𝒕𝒊𝒏𝒖𝒂𝒓𝒆 𝒂 𝒄𝒖𝒔𝒕𝒐𝒅𝒊𝒓𝒆 𝒆 𝒓𝒂𝒄𝒄𝒐𝒏𝒕𝒂𝒓𝒆 𝒍𝒂 𝒄𝒖𝒄𝒊𝒏𝒂 𝒎𝒆𝒔𝒔𝒊𝒄𝒂𝒏𝒂.

30/09/2026

Il 2026 è un anno speciale per Solemaya.

Abbiamo ricevuto il 𝐒𝐞𝐥𝐥𝐨 𝐌, riconoscimento del Messico alle realtà che contribuiscono alla diffusione della cultura gastronomica messicana nel mondo.

E per il 𝐬𝐞𝐜𝐨𝐧𝐝𝐨 𝐚𝐧𝐧𝐨 𝐜𝐨𝐧𝐬𝐞𝐜𝐮𝐭𝐢𝐯𝐨, Solemaya è stato premiato con il 𝐓𝐫𝐚𝐯𝐞𝐥𝐥𝐞𝐫𝐬' 𝐂𝐡𝐨𝐢𝐜𝐞 𝐝𝐢 𝐓𝐫𝐢𝐩𝐚𝐝𝐯𝐢𝐬𝐨𝐫, riconoscimento attribuito sulla base delle recensioni e delle opinioni dei viaggiatori.

Due riconoscimenti molto diversi.

🇲🇽 Uno arriva dal Messico.

🟢L'altro dai nostri ospiti.

𝐄𝐧𝐭𝐫𝐚𝐦𝐛𝐢 𝐜𝐢 𝐫𝐢𝐜𝐨𝐫𝐝𝐚𝐧𝐨 𝐩𝐞𝐫𝐜𝐡𝐞́ 𝐜𝐨𝐧𝐭𝐢𝐧𝐮𝐢𝐚𝐦𝐨 𝐚 𝐟𝐚𝐫𝐞 𝐪𝐮𝐞𝐬𝐭𝐨 𝐥𝐚𝐯𝐨𝐫𝐨 𝐨𝐠𝐧𝐢 𝐠𝐢𝐨𝐫𝐧𝐨.

𝐏𝐞𝐫𝐜𝐡𝐞́ 𝐩𝐞𝐫 𝐧𝐨𝐢 𝐥𝐚 𝐜𝐮𝐜𝐢𝐧𝐚 𝐦𝐞𝐬𝐬𝐢𝐜𝐚𝐧𝐚 𝐧𝐨𝐧 𝐞̀ 𝐬𝐨𝐥𝐭𝐚𝐧𝐭𝐨 𝐪𝐮𝐞𝐥𝐥𝐨 𝐜𝐡𝐞 𝐦𝐞𝐭𝐭𝐢𝐚𝐦𝐨 𝐧𝐞𝐥 𝐩𝐢𝐚𝐭𝐭𝐨. 𝐄̀ 𝐪𝐮𝐞𝐥𝐥𝐨 𝐜𝐡𝐞 𝐯𝐨𝐠𝐥𝐢𝐚𝐦𝐨 𝐟𝐚𝐫𝐭𝐢 𝐯𝐢𝐯𝐞𝐫𝐞.

04/09/2026

🌶️ 𝐈𝐥 𝐬𝐞𝐠𝐫𝐞𝐭𝐨 𝐝𝐞𝐥 𝐧𝐨𝐬𝐭𝐫𝐨 𝐂𝐡𝐢𝐥𝐞 𝐞𝐧 𝐍𝐨𝐠𝐚𝐝𝐚

Non è semplicemente carne ripiena dentro un peperone.

Il 𝐂𝐡𝐢𝐥𝐞 𝐞𝐧 𝐍𝐨𝐠𝐚𝐝𝐚 è uno dei piatti più rappresentativi della cucina messicana e, da Solemaya, Martha lo prepara seguendo una regola per lei fondamentale: 𝐢𝐥 𝐫𝐢𝐩𝐢𝐞𝐧𝐨 𝐝𝐞𝐯𝐞 𝐚𝐯𝐞𝐫𝐞 𝐥𝐚 𝐜𝐨𝐧𝐬𝐢𝐬𝐭𝐞𝐧𝐳𝐚 𝐝𝐞𝐥𝐥𝐚 𝐜𝐚𝐫𝐧𝐞, 𝐧𝐨𝐧 𝐝𝐢 𝐮𝐧 𝐫𝐚𝐠𝐮̀ 𝐦𝐚𝐜𝐢𝐧𝐚𝐭𝐨.

Per questo manzo e maiale vengono tagliati a coltello, pezzo dopo pezzo.

È un lavoro più lungo, meno comodo e sicuramente meno industriale. Ma è proprio questo che permette alla carne di mantenere la sua consistenza e di incontrare, boccone dopo boccone, la dolcezza della frutta, la profondità delle spezie e la ricchezza degli altri ingredienti del ripieno.

Poi arriva il protagonista: il 𝐜𝐡𝐢𝐥𝐞 𝐩𝐨𝐛𝐥𝐚𝐧𝐨, delicatamente arrostito, pelato e farcito.

E infine la 𝐧𝐨𝐠𝐚𝐝𝐚, la morbida salsa a base di noci, che avvolge il tutto.

Il risultato è un equilibrio sorprendente tra sapido, dolce, cremoso e speziato, racchiuso in uno dei piatti che più raccontano il Messico.

Da Martha non è solo una ricetta.

È un modo di cucinare che parte dalla tradizione e passa attraverso le mani. ❤️🇲🇽

𝐂𝐡𝐢𝐥𝐞 𝐞𝐧 𝐍𝐨𝐠𝐚𝐝𝐚 — 𝐥𝐚 𝐧𝐨𝐬𝐭𝐫𝐚 𝐢𝐧𝐭𝐞𝐫𝐩𝐫𝐞𝐭𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞 𝐆𝐨𝐮𝐫𝐌𝐞𝐱 𝐝𝐞𝐥𝐥𝐚 𝐭𝐫𝐚𝐝𝐢𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞 𝐦𝐞𝐬𝐬𝐢𝐜𝐚𝐧𝐚

14/08/2026

Ringraziamo il Consolato messicano di Milano.
Siamo orgogliosi di questo riconoscimento a dimostrazione della ostinata e determinata missione di Martha nel diffondere la cultura del suo paese di origine.

La strada più facile era rincorrere mode e stereotipi dell'industria alimentare del tex mex. Facile e tutto a portata di mano, ma non ha mai mollato di un punto. Sempre ferma nel rispettare le sue origini.

Cosa aveva Martha in valigia quando è partita dal Messico per ve**re a vivere in Italia? Sapori e colori unici al mondo, senza compromessi!

Con mucho orgullo damos a conocer a los restaurantes que obtuvieron el reconocimiento Sello M durante esta segunda convocatoria. Reconocemos la destacada labor que realizan para difundir y promover la grandeza de la gastronomía mexicana en el norte de Italia, compartiendo a diario los sabores y colores de nuestro país.

¡Muchas felicidades!
SRE
AMG

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22/07/2026

🔥 Dal Messico al tuo bicchiere, senza scorciatoie. 🇲🇽

Scopri Cantina Maya, l’anima mixology di Solemaya GourMex: un viaggio tra profumi, distillati e tradizioni che raccontano il Messico più autentico.

I nostri cocktail nascono dall’incontro tra Tequila, Mezcal e ingredienti artigianali, scelti per creare miscelazioni intense, eleganti e mai banali. 🍸🌵

Perché da Il Mex SENZA Tex il Messico non è un tema da interpretare: è una cultura da conoscere, rispettare e portare nel bicchiere.

Passa a trovarci!
https://www.solemaya.it/

📍 Ti aspettiamo a Rubano (PD)
👇 Prenota il tuo tavolo e vieni a brindare con noi
📞 345 096 2214 — anche WhatsApp

22/07/2026

🌮 Il Messico autentico, a due passi da Padova. 🇲🇽

Dimentica il solito Tex-Mex. Da Solemaya GourMex, a Rubano, trovi una cucina messicana vera, personale e profondamente legata alle sue origini.

Le nostre ricette nascono dal vissuto di Martha, chef messicana, dai sapori della sua terra, dai ricordi di famiglia e da una tradizione che oggi porta in tavola con cura, sensibilità e carattere.

I nostri tacos non sono rivisitati: sono originali, fedeli all’anima del Messico e impreziositi da un servizio attento e impeccabile. ✨

Vieni a scoprirli e accompagna il tuo viaggio con uno dei nostri Margarita d’autore.

Prenota la tua cena: https://www.solemaya.it/

📍 Via Antonio Rossi 3M, Rubano (PD)
🚗 Ampio parcheggio
👇 Prenota il tuo tavolo
📞 345 096 2214 — anche WhatsApp

07/07/2026

𝗖𝗶 𝘀𝗼𝗻𝗼 𝗽𝗶𝗮𝘁𝘁𝗶 𝗰𝗵𝗲 𝗻𝗮𝘀𝗰𝗼𝗻𝗼 𝗽𝗲𝗿 𝘀𝘁𝘂𝗽𝗶𝗿𝗲.
𝗟𝗮 𝗕𝗶𝗿𝗿𝗶𝗮 𝗲̀ 𝗻𝗮𝘁𝗮 𝗽𝗲𝗿 𝗰𝗼𝗻𝗳𝗼𝗿𝘁𝗮𝗿𝗲. ❤️

Molto prima di diventare famosa sui social, la 𝗕𝗶𝗿𝗿𝗶𝗮 era il piatto delle grandi occasioni.

Nasce nello stato di Jalisco, dove le famiglie si riunivano la domenica o durante le feste per condividere una lunga preparazione fatta di tempo, pazienza e affetto.

La carne viene marinata con una miscela di peperoncini essiccati, spezie ed erbe aromatiche. Poi cuoce lentamente per ore, fino a diventare così tenera da sciogliersi al primo assaggio.

Il suo profumo invade la casa ancora prima che il piatto arrivi in tavola.

Ma la Birria non è solo una ricetta.

È il momento in cui tutti si siedono insieme.
È il brodo caldo che si sorseggia lentamente.
È la tortilla che raccoglie ogni goccia di sapore.
È una tradizione che passa di generazione in generazione.

Da qualche anno il mondo la conosce soprattutto come protagonista dei birria tacos.

In Messico, invece, è molto di più.

È uno di quei piatti che ricordano che il cibo non serve soltanto a nutrire il corpo.

Serve a riunire le persone.

✨ E forse è proprio questo il segreto della cucina tradizionale messicana: ogni ricetta racconta una storia, e ogni storia ha il sapore della felicità.

30/06/2026

🍕❓ E se ti dicessimo che una tecnica di oltre 3.500 anni fa può rendere un cereale nutrizionalmente più interessante di una semplice farina?

Nel 2018 l'Unione Europea ha introdotto misure per ridurre la formazione di acrilammide nei prodotti da forno.

Noi, già allora, abbiamo iniziato a rivedere il nostro modo di lavorare.

Oggi, nel nostro ristorante, prepariamo ogni giorno autentiche tortillas di mais nixtamalizzato.

Non è una moda.

La nixtamalizzazione è un'antica tecnica messicana che:

🌽 rende la vitamina B3 più assimilabile;
🦴 aumenta naturalmente il contenuto di calcio;
🌮 migliora le caratteristiche nutrizionali del mais;
🔥 contribuisce a ridurre il potenziale di formazione dell'acrilammide durante la cottura.

La parte più sorprendente?

Per secoli l'Europa ha importato il mais... ma aveva dimenticato di importare il suo segreto.

𝐀𝐛𝐛𝐢𝐚𝐦𝐨 𝐫𝐚𝐜𝐜𝐨𝐧𝐭𝐚𝐭𝐨 𝐪𝐮𝐞𝐬𝐭𝐚 𝐬𝐭𝐨𝐫𝐢𝐚 𝐢𝐧 𝐮𝐧 𝐧𝐮𝐨𝐯𝐨 𝐚𝐫𝐭𝐢𝐜𝐨𝐥𝐨 𝐬𝐮𝐥 𝐧𝐨𝐬𝐭𝐫𝐨 𝐬𝐢𝐭𝐨.
𝐓𝐫𝐨𝐯𝐢 𝐢𝐥 𝐥𝐢𝐧𝐤 𝐝𝐞𝐥 𝐛𝐥𝐨𝐠 𝐧𝐞𝐥 𝐩𝐫𝐢𝐦𝐨 𝐜𝐨𝐦𝐦𝐞𝐧𝐭𝐨

Una lettura che cambierà il modo in cui guardi una semplice tortilla.

31/05/2026

🇲🇽 Quando scopri che il vero Messico è diverso da quello che immaginavi...
Ecco il Messico autentico, raccontato da persone che lo vivono davvero!

26/04/2026

𝐐𝐮𝐞𝐬𝐭𝐨 𝐩𝐨𝐧𝐭𝐞… 𝐫𝐞𝐠𝐚𝐥𝐚𝐭𝐢 𝐪𝐮𝐚𝐥𝐜𝐨𝐬𝐚 𝐝𝐢 𝐝𝐢𝐯𝐞𝐫𝐬𝐨. ✨

Venerdì 1 e sabato 2 maggio
𝐒𝐨𝐥𝐞𝐦𝐚𝐲𝐚 𝐚𝐩𝐫𝐞 𝐞𝐜𝐜𝐞𝐳𝐢𝐨𝐧𝐚𝐥𝐦𝐞𝐧𝐭𝐞 𝐚𝐧𝐜𝐡𝐞 𝐚 𝐩𝐫𝐚𝐧𝐳𝐨 🌮

Per chi resta in città,
ma non vuole rinunciare a sentirsi altrove.

Niente traffico verso mete affollate,
niente attese infinite,
niente locali caotici.

Solo il piacere di sedersi, respirare
e lasciarsi trasportare da sapori intensi, autentici, inaspettati.

Da Solemaya trovi:
✨ un’atmosfera rilassata
✨ tavoli ampi e ben distanziati
✨ musica soffusa che accompagna, senza invadere
✨ parcheggio comodo, senza stress

È più di un pranzo.
È una pausa che ti appartiene.

𝐏𝐫𝐞𝐧𝐨𝐭𝐚 𝐢𝐥 𝐭𝐮𝐨 𝐭𝐚𝐯𝐨𝐥𝐨 𝐞 𝐯𝐢𝐯𝐢 𝐢𝐥 𝐭𝐮𝐨 𝐦𝐨𝐦𝐞𝐧𝐭𝐨 𝐆𝐨𝐮𝐫𝐌𝐞𝐱.