Strade e sentieri vi portano attraverso suggestivi boschi di faggio fino ai pascoli delle malghe dove un tempo veniva praticato l’alpeggio e si produceva il formaggio. Accessibile facilmente da Rovereto, il versante settentrionale del Pasubio con i suoi splendidi panorami sul Gruppo dell’Adamello e del Brenta e le sue cime segnate profondamente dalle vicende belliche della prima guerra mondiale, è un posto magico dove la natura e il silenzio regnano incontrastati e dove ognuno può vivere la montagna in modo unico ed alternativo. Adagiata alla confluenza delle”Valli”a quota 1515 m slm e a picco sulla Val di Terragnolo, la “casera” di MALGA Valli, offre un ambiente caldo ed ospitale dove cercare ristoro dopo le fatiche della salita o dove trascorrere un pomeriggio immersi nella natura. La cucina di Malga Valli si ispira alla cultura di montagna per proporre piatti della tradizione trentina dove la polenta rimane il simbolo di un mondo semplice e povero ma comunque tenace ed orgoglioso. Dai taglieri di affettati e formaggi caprini, dall’orzetto alle tagliatelle con il capriolo, dalla polenta con il goulash ai crauti con le luganeghe, i menù di Malga Valli si distinguono per la sincerità e per la voglia di fornire un pretesto per sedersi a tavola in compagnia e per godersi qualche ora di allegra tranquillità.
