I Tre Porcellini

16/04/2024

27/03/2021

*Risotto salsiccia, radicchio e lambrusco*
_Ingredienti x 2/3 pers._
Mezza cipolla
1 bicchiere di riso vialone nano o carnaroli
1 bicchiere di lambrusco
1 radicchio rosso di verona (se piccoli 2)
2 salsicce
Brodo circa 1L (Oppure acqua circa 1L e mezzo dado di carne)
Filo d’olio d’oliva
1 noce di b***o

_Procedimento_
Soffriggi la cipolla con un filo d’olio nella pentola antiaderente.
Aggiungere la salsiaccia senza pelle, spezzettarla e rosolarla.
Aggiungare il riso e tostare 1-2minuti
Aggiungere il lambrusco e lasciar asciugare
Aggiungere metà brodo e lasciar cuocere, quando è asciutto aggiungere il radicchio tagliato a pezzettini e un mestolo di brodo, continuare ad aggiungere brodo fino alla cottura del riso.
Se finisce il brodo finire la cottura con acqua.
Mantecare con una noce di b***o.
Grana a piacere.
Degustare con il lambrusco restante 🍷

22/03/2021

*Risotto agl’asparagi*
_Ingredienti x 2 pers._
Mezzo cipollotto tagliato fine (o uno piccolo)
1 bicchiere di riso vialone nano o carnaroli
6 asparagi medi (circa 300gr)
Brodo circa 1L (Oppure acqua circa 1L e mezzo dado)
Filo d’olio d’oliva
1 noce di b***o
Pepe bianco, grana, vino bianco a piacere

_Procedimento_
Mettere a riscaldare il brodo.
Sciacquare gli asparagi e tagliarli fini, tenere le punte intere per usarle come guarnizione.
Mettere gli asparagi tagliati nel brodo (punte escluse).
Soffriggere il cipollotto con un filo d’olio in una pentola antiaderente.
Aggiungare il riso e tostare 1-2minuti.
A piacere aggiungere un goccio di vino bianco per sfumare il riso.
Aggiungere metà brodo e gli asparagi contenuti e lasciar cuocere, quando si sarà asciugato aggiungere le punte e un mestolo di brodo, continuare ad aggiungere brodo fino alla cottura del riso.
Se finisce il brodo finire la cottura con acqua.
Mantecare con una noce di b***o.
Grana e/o pepe bianco a piacere.

Buon appetito 😋😋

19/03/2021

Radicchio di Verona.

09/06/2020

🐷🐷🐷Segnaliamo che l’agriturismo “I tre porcellini” rimarrà chiuso fino a data da definirsi... Torneremo a riempire i vostri pancioni meglio di prima!! 🐷🐷🐷

17/05/2020

Raccogliendo 🍒🍒🍒
@ Az. Agr. Zanchi

14/05/2020

Piccoli anatroccoli crescono🐣🐣🐣

🇮🇹

17/03/2019

Menù di Pasqua

Antipasto della casa

Agnoli in brodo
Tortelli di zucca
Cannelloni asparagi e speck

Arrosto farcito
Coniglio alla cacciatora con polenta fresca
Grana con mostarde
Contorni di stagione

Sorbetto
Dolci a sorpresa

Acqua, vino, caffè e digestivo

35€ a persona tutto compreso
Vi aspettiamo!
Posti limitati

25/12/2018

Buon Natale dall agriturismo I Tre Porcellini 🎄