25/10/2021
29 NOVEMBRE: 𝗜𝗟 𝗣𝗔𝗗𝗘𝗟𝗟𝗜𝗡𝗢 𝗠𝗢𝗗𝗘𝗥𝗡𝗢
Con il grande maestro Francesco Pompetti!
𝗖𝗵𝗲 𝗰𝗼𝘀𝗮 𝘀𝗰𝗼𝗽𝗿𝗶𝗿𝗲𝗺𝗼?
Sarà un corso teorico e pratico dove affronteremo il 𝐭𝐞𝐦𝐚 𝐝𝐞𝐥𝐥𝐚 𝐩𝐢𝐳𝐳𝐚 𝐠𝐨𝐮𝐫𝐦𝐞𝐭 𝐚𝐥 𝐩𝐚𝐝𝐞𝐥𝐥𝐢𝐧𝐨 𝐦𝐨𝐝𝐞𝐫𝐧𝐨 𝐜𝐨𝐧 𝐝𝐢𝐟𝐟𝐞𝐫𝐞𝐧𝐭𝐢 𝐢𝐦𝐩𝐚𝐬𝐭𝐢 𝐞 𝐜𝐨𝐧𝐬𝐢𝐬𝐭𝐞𝐧𝐳𝐞, utilizzando varie tipologie di prefermenti e di lievitazioni miste. Inoltre, vedremo abbinamenti di 𝐭𝐨𝐩𝐩𝐢𝐧𝐠 𝐢𝐧𝐧𝐨𝐯𝐚𝐭𝐢𝐯𝐢 𝐞 𝐫𝐢𝐜𝐞𝐫𝐜𝐚𝐭𝐢.
𝗣𝗲𝗿𝗰𝗵𝗲' 𝗾𝘂𝗲𝘀𝘁𝗼 𝗰𝗼𝗿𝘀𝗼?
✔️Per saper conoscere e selezionare la materia prima, utilizzando grani e prefermenti diversi;
✔️Per abbinare e comporre in modo corretto i 𝐭𝐨𝐩𝐩𝐢𝐧𝐠 𝐠𝐫𝐚𝐳𝐢𝐞 𝐚𝐧𝐜𝐡𝐞 𝐚𝐝 𝐢𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢 𝐫𝐢𝐜𝐞𝐫𝐜𝐚𝐭𝐢;
✔️Per scoprire come sorprendentemente 𝐥𝐞 𝐝𝐢𝐯𝐞𝐫𝐬𝐞 𝐭𝐢𝐩𝐨𝐥𝐨𝐠𝐢𝐞 𝐝𝐢 𝐜𝐨𝐭𝐭𝐮𝐫𝐚 𝐝𝐞𝐥 𝐩𝐚𝐝𝐞𝐥𝐥𝐢𝐧𝐨 siano capaci di modificarne il gusto e la consistenza.
Sarà un’esperienza unica, tutto grazie all’entusiasmo e alla passione di un maestro d’eccellenza: 𝗙𝗿𝗮𝗻𝗰𝗲𝘀𝗰𝗼 𝗣𝗼𝗺𝗽𝗲𝘁𝘁𝗶, in cui la parola d’ordine ‘impasto’ non è altro che una trama tangibile di una profonda 𝐬𝐭𝐨𝐫𝐢𝐚 𝐝𝐢 𝐟𝐚𝐦𝐢𝐠𝐥𝐢𝐚, 4 decenni di vita e di gusto.
Oggi, l’orgoglio di aver conseguito diversi riconoscimenti (tra cui 𝟑 𝐬𝐩𝐢𝐜𝐜𝐡𝐢 𝐆𝐀𝐌𝐁𝐄𝐑𝐎 𝐑𝐎𝐒𝐒𝐎, 𝙋𝙞𝙯𝙯𝙖𝙞𝙤𝙡𝙤 𝙙𝙚𝙡𝙡’𝙖𝙣𝙣𝙤 𝙖 𝙄𝘿𝙀𝙉𝙏𝙄𝙏𝘼’ 𝙂𝙊𝙇𝙊𝙎𝙀 e 𝟰𝟭°𝙥𝙤𝙨𝙩𝙤 𝙣𝙚𝙡𝙡𝙖 𝟱𝟬 𝙏𝙊𝙋 𝙋𝙄𝙕𝙕𝘼 𝙄𝙩𝙖𝙡𝙞𝙖 𝙚 𝙢𝙤𝙣𝙙𝙤) è solo un punto di partenza perché essere artigiani di questa meravigliosa arte significa non essere mai arrivati veramente, ma avere sempre da imparare '𝒄𝒐𝒏 𝒆 𝒅𝒂𝒈𝒍𝒊 𝒂𝒍𝒕𝒓𝒊'.
E noi non vediamo l’ora di poter condividere con voi questa giornata assieme, nel nostro laboratorio, a due passi dal Molino.
⏰orario del corso:
Lunedì: 8:00-18:00
☎️Info e prenotazioni
071 964190 - 3387280281
