04/09/2026
Pizza Porro, Shiitake e Praga
Base bianca con una vellutata salsa di porro al posto del pomodoro, dal gusto delicato, dolce e aromatico. Mozzarella fior di latte e funghi shiitake, funghi di origine asiatica dal cappello carnoso e dal caratteristico profilo intenso e umami, con piacevoli note boschive e terrose.
A completare, una salsa al prezzemolo homemade con aglio e Grana Padano, fresca, erbacea e profumata, che dona equilibrio e una nota sapida e vivace.
Il prosciutto cotto Praga affumicato viene servito a parte, da aggiungere direttamente a casa sulla pizza appena sfornata, così da preservarne al meglio il profumo e le delicate note affumicate.
Un incontro tra freschezza, cremosità e affumicatura, pensato come un piccolo passaggio di stagione: l’ultimo saluto all’estate, con lo sguardo già rivolto all’autunno.
Allergeni: latte e derivati (mozzarella, Grana Padano). La salsa al prezzemolo contiene aglio e Grana Padano.
