I risultati però non sono quelli sperati e preventivati, dunque la proprietà decide di ampliare la propria offerta aggiungendo il servizio “Bar”. Inizialmente i prodotti serviti per la colazione sono quelli di Forno d’Asolo, una nota azienda italiana specializzata nel settore: successivamente inizia una timida produzione di cornetti, che man mano ottiene sempre più consensi dai frequentatori del b
ar/forno. Nel Luglio 2017, in occasione di un Torneo di Calcetto “tra Bar di Quartiere” organizzato nella limitrofa Parrocchia SS Elisabetta e Zaccaria arriva la svolta: Max Ciaralli, tra gli organizzatori del Torneo e cliente abituale del Bar, propone al proprietario un nuovo nome e logo per la sua attività. Nasce CornettoRe! Esattamente 1 anno dopo, quasi per uno scherzo del destino, il locale viene offerto a Max Ciaralli, che accetta con entusiasmo la proposta e rileva la proprietà il 01/12/2018. Dopo pochi mesi di rodaggio, da Marzo 2019, CornettoRe cambia completamente marcia e stile di gestione, dedicandosi esclusivamente alla produzione artigianale dei suoi prodotti, che oggi son ben noti ed apprezzati da tutti. Il locale, nonostante le ovvie difficoltà provocate dalla crisi pandemica tutt’ora in corso, diventa sempre più popolare anche sui social: tra Facebook ed Instagram conta oltre 60k followers e migliaia d’interazioni settimanali ai suoi post. Nell’Ottobre del 2020, Max Ciaralli registra c/o il Ministero dello Sviluppo Economico il marchio d’Impresa CornettoRe®
Negli ultimi 2 anni, con le serate evento “In The Mood For Summer” il locale è divenuto un punto di riferimento non solo per il Quartiere, ma per tutto il quadrante NORD della Capitale, ospitando numerosi e famosi Artisti romani e nazionali tra i quali Gianfranco Butinar, Carmine Faraco, Alessandro Serra, Sergio Viglianese,
I Sequestattori, Oscar Biglia ed il Mago Mancini.
