Gli interni, completamente ristrutturati, sono stati affidati ad interior design affermati, che hanno realizzato un ambiente sobrio ed elegante, il comfort è salvaguardato da un’ampia luminosità interna naturale, offerta da ampie vetrine durante il giorno, e da una illuminotecnica calda di sera. L'armonia dei colori che arredano l'ambiente, sono caratterizzati da un tenore gentile e totalità coerenti. Il ristorante è composto da una sala in grado di accogliere circa 50 ospiti, offrendo un’atmosfera armoniosa, moderna e raffinata, perfettamente in linea con la cucina innovativa, eseguita sulle basi della gastronomia tradizionale. Una finestra in sala, si affaccia come in un acquario sulla cucina, dove si ha la possibilità di vedere gli Chef ed i loro collaboratori all'opera. La cucina, diretta e guidata dallo Chef Marco Lategano che rivisita i piatti della gastronomia tradizionale ed anche romana, proponendoli in una chiave contemporanea, combinando i sapori e giocando sui contrasti. Al tempo stesso, accontenta il palato tradizionale per gli amanti dei gourmet a base di carni e pesce freschissimo. Una particolare attenzione è rivolta verso un menù specifico, per soli vegetariani. La selezione à la carte, segue sempre la stagionalità naturale dei prodotti prerogativa fondamentale, per la riuscita di un alto livello gastronomico nelle portate. Per chi desidera anche un pranzo veloce, senza rinunciare al gusto, (solo dal lunedì al venerdì), offriamo un menù fisso di buon livello, ad un prezzo molto invitante. Uno sconto speciale del -20% sul conto totale del tavolo, è rivolto a tutti coloro che prenotano dal martedì al giovedì sul nostro sito web www.ristorantebabilonia.com
La creatività e la raffinatezza della cucina, sono ampliate da una fornitissima cantina che spazia dai rossi della Valpolicella, ai bianchi veneti, passando per il Frascati Superiore Docg Riserva e per finire con le bollicine millesimate Franciacorta; mettendo a disposizione della clientela etichette nazionali su diverse fasce di pricing, selezionate tra le migliori. Una particolare attenzione è riservata anche ai superalcolici dove annoveriamo: Island Single Malts Scotch whisky come il Talisker e Grappe di barrique o Rum come il Ron Zacapa.
